@牛奶的好处
牛奶中主要是水分，有87%~89%，水分是人体必需的七大营养素之一。同时牛奶中还有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等。
1、牛奶中的蛋白质
牛奶中蛋白质含量为3%~3.7%，主要是酪蛋白和乳清蛋白，少量的脂肪球膜蛋白。蛋白质是组成人体的重要成分之一。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。
牛奶蛋白质中主要氨基酸有20种，其中包括赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸，共8种人体必需氨基酸。因此，牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，可以提供人体必需的8种氨基酸。
特别提示:
在小麦、大麦、燕麦、大米和玉米中的蛋白质，赖氨酸含量很少；在花生和大豆中的蛋白质，蛋氨酸含量较少。因此，食用馒头、米饭、燕麦片、玉米和花生、豆制品时，同牛奶搭配，可避免人体缺乏赖氨酸和蛋氨酸，使蛋白质容易被人体消化吸收。
在小麦、大麦、燕麦、大米和玉米中的蛋白质，赖氨酸含量很少；在花生和大豆中的蛋白质，蛋氨酸含量较少。
2、牛奶中的乳糖
牛奶中乳糖含量为4.5%~5%。
通常情况下，乳糖是婴儿主要食用的糖类。乳糖能保持婴儿肠道中最合适的肠菌数量，并可促进钙的吸收。因此，牛奶是婴儿主要糖源。
3、牛奶中的维生素
牛奶中含有维生素A、维生D、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12、维生素C、维生素E、胆碱和肌醇等。维生素是维持人体正常生理功能必需的营养素。牛奶是维生素最好的来源。
4、牛奶中的矿物质
牛奶中主要含有钙、镁、铁、钠、钾等矿物质和微量的碘、铜、锌等。
钙是骨骼和牙齿的重要组成成分。100克牛奶中含钙100~120毫克。牛奶中的蛋白质和乳糖可促进钙的吸收，牛奶中的钙容易被人体吸收利用，因此，牛奶是婴幼儿最理想的钙源。
5、牛奶中的胆固醇
胆固醇是人体细胞膜的重要组成成分。据报道，正常人每天胆固醇平均摄入量为106~254毫克。
血胆固醇高与心血管病有关。牛奶中的胆固醇含量低，100克牛奶中含有胆固醇13毫克。因此，喝牛奶不会造成血胆固醇高。
二、牛奶的坏处
1、牛奶中的乳糖不耐受
大约有40%的儿童，小肠乳糖酶的分泌量减少或活性不高，牛奶中乳糖不能被消化和分解，部分乳糖被结肠菌群酵解成乳酸、氢气、甲烷和二氧化碳。乳酸刺激肠壁，增加肠蠕动，引起腹泻。因此，对乳糖酶缺乏或乳糖酶活性低的儿童，喝牛奶会引起腹泻。
随着年龄增加，肠道中乳糖酶活性急剧下降，甚至是完全没有活性，因此，成年人喝牛奶，其中的乳糖不易消化，有的人也会引起腹泻。
2、牛奶中的蛋白质过敏
由于环境污染、体质不同、用了太多的抗生素药物，会使人体内菌群不平衡，会对牛奶中的蛋白质产生过敏反应(异常免疫反应)，引起腹泻，伴有皮肤湿疹。对于婴幼儿来说，是牛奶蛋白过敏。
特别提示:
(1)乳糖不耐受:口腔酸臭，多屁，腹泻时大便又酸又臭，大便泡沫。
(2)牛奶蛋白过敏:反复吐奶，腹泻，大便臭而不酸，大便无泡沫，带粘液血便，伴有皮肤湿疹。
(3)对有乳糖不耐受的人，不能喝牛奶，可以选择无乳糖牛奶。
(4)对牛奶蛋白质过敏的人，不能喝牛奶，应选择蛋白质深度水解的配方奶粉。
小结
喝牛奶，可为人体补充水分和优质蛋白质，提供人体必需的8种氨酸酸。
喝牛奶，可为提供糖源(非母乳喂养)、维生素和钙等矿物质。
食用馒头、米饭、燕麦片、玉米和花生、豆制品时，同牛奶搭配，可避免人体缺乏赖氨酸和蛋氨酸，使蛋白质容易被人体消化吸收。
对乳糖不耐受的婴幼儿和成年人，不能喝牛奶，可选择无乳糖牛奶。
对牛奶蛋白质过敏的婴幼儿，不能喝牛奶，可使用牛奶蛋白深度水解的配方奶粉。
喝牛奶，不会造成血胆固醇高。
牛奶是我们生活中很常见的一种食物，它的营养成分非常高，非常丰富，可以说是天然的饮品了。
我们先来简单的了解一下牛奶
大家都知道牛奶中含有很多的矿物质，钙应该是我们最熟悉的了，也是牛奶中含量最多的一种矿物质了。而且牛奶中的钙也是非常利于我们人体吸收的，可以说牛奶是人们身体中钙的主要来源。除了钙以外，牛奶中的铁，锌等含量都很多，对我们人体都有很大的帮助。
牛奶还可以提高人体的免疫力，大家都牛奶含有很高的蛋白质，人体中很多免疫成份都需要优质蛋白质作为原料，牛奶中的优质蛋白恰好可以促进免疫物质的生成，所以说呢在提高免疫力这方面牛奶还是有帮助的。
对于女性来说，牛奶还可以美容养颜。生活中，我们会经常听到一些老人会对怀孕的人说，多喝牛奶吧，生出来的孩子又白又嫩。其实这并不无道理，牛奶中含有多种维生素，其中的维生素A可以使皮肤白皙透亮，维生素B呢又可以促进皮肤的新陈代谢。所以呢，比较注重皮肤管理的人，多喝牛奶还是比较好的。
对于孩子来说，牛奶是必不可少的营养品。牛奶中的钙和磷不仅含量高，而且比例也比较合适，可以很好的被身体吸收。牛奶中的钙可以说是促进孩子身体成长发育的最好钙源。我家孩子天天喝，我们这的学校也专门开家长会告诉大家牛奶对孩子生长发育的重要性，每天也会为孩子提供免费的纯牛奶。
牛奶的好处虽多，但也有不适宜人群，喝与不喝可以根据自己的人体状况决定。
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