螃蟹怎么做好吃又简单

香辣蟹

食材:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

做法:

1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿

螃蟹怎么做好吃又简单图1

2、洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀

螃蟹怎么做好吃又简单图2

3、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温

螃蟹怎么做好吃又简单图3

4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟

螃蟹怎么做好吃又简单图4

5、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香

螃蟹怎么做好吃又简单图5

6、掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹

螃蟹怎么做好吃又简单图6

7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精

螃蟹怎么做好吃又简单图7

8、烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡

9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘

螃蟹怎么做好吃又简单图8

拓展

螃蟹

别名:螯毛蟹、青蟹、大闸蟹

禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食,尤忌食蟹爪。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

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