梭子鱼做法，红烧梭子鱼的做法

梭子鱼是人们非常喜爱的一种食材，它的游动速度非常快，所以肉质比较紧实好吃，而且营养价值非常高，具有健脑补脑的作用。梭子鱼不仅炖出来好吃，而且煎炸都可以，做出来的味道香酥可口，非常美味。接下来说几种梭子鱼的制作方法。

做法一，红烧梭子鱼。

准备食材:

梭子鱼，葱，姜，蒜，花椒，生抽，料酒，盐，白糖，植物油。

制作步骤:

把葱切成片，姜切丝，大蒜拍一下，切成小块。
梭子鱼清洗干净以后，去掉内脏，去掉鳃，切成段备用。
锅里放入植物油，加热到七成熟，待油稍稍冒烟的时候，放入花椒，花椒变色，用筷子夹出扔掉。
然后放葱姜蒜炒香，加入梭子鱼煎至两面金黄。
加入料酒，生抽，白糖，加少许清水，改大火烧沸腾以后收汁。
待汤汁收完，撒上盐搅拌均匀即可装盘。

做法二，孜然梭子鱼。

准备食材:

梭子鱼，盐，植物油，料酒，孜然，香辣粉。

制作步骤:

把梭子鱼去内脏去鳃，清洗干净，放入盘中，两面撒上薄薄的一层盐，料酒腌制十分钟。
然后放入锡箔纸里面，放入烤箱烤至八成熟。
取出以后，在表面撒上香辣粉，植物油，孜然再放入，继续烤制成熟，取出以后即可食用。

做法三，油炸梭子鱼。

准备食材:

梭子鱼，植物油，盐，面包糠，料酒，鸡蛋。

烹饪步骤:

首先把梭子鱼去鳞，去鳃去内脏，清洗干净，晾干水分，放入盘中。
放入料酒，盐腌制十分钟，鸡蛋磕入碗中打散，把腌制好的梭子鱼放入鸡蛋中，裹上一层蛋液。
然后放入面包糠里打个滚，沾上薄薄的一层面包糠。
锅里放入植物油，可以稍多放一些，加热到七成熟，下梭子鱼进行炸制。
小火慢炸，待两面金黄，里面熟透就可以捞出控一下油，摆入盘中即可食用。

以上就是我经常吃到的非常不错的做法，希望对你有所帮助，大家还有什么好的梭子鱼的烹饪方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！

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梭子鱼,别名:金梭鱼、梭鱼、海狼、麻雀锦。梭子鱼,是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼,个性凶狠且具侵袭性,爱联群出动,因其较大的体积(可长达1.8米)和凶猛的外形而广为人知。梭子鱼身体属长圆柱形,嘴巴尖,下巴阔大,头如梭,长有突出的犬牙状牙齿。两边背鳍分开,一边有五条刺针,另一边则有一条刺针和九条放射状线条,全身横线明显。梭子鱼为黄渤海常见经济食用鱼类,主要栖息在海口河川咸淡水交汇处,以水底泥中微生物为食,春季三四月份于河口附近产卵,幼鱼时常随潮溯河在河口处生存,成为海港主要养鱼对象之一。

梭子鱼的食用处理方法：

梭子鱼刮去鱼鳞,剖腹取出内脏,洗净沥干水分备用。

香烤孜然梭子鱼做法

材料:梭子鱼、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉、香菜。

做法:

1、梭子鱼洗净,放入盘内。

2、撒入适量盐,倒些许料酒,翻匀后腌制15分钟。

3、鸡蛋磕入碗中划散,加淀粉搅匀后再倒少许黑胡椒粉。

4、用厨房纸将腌好的鱼试干水分,面包糠倒入盘中备用。

5、将鱼放入蛋液中,再在盛有面包糠的盘中滚一圈。

6、锅内热油至八成热将鱼放入,小火炸至两面金黄色即可。

烧梭子鱼的做法：