煎饼金黄酥脆，酱香浓郁，非常的好吃，深受大家的喜欢，我家孩子很喜欢吃煎饼，自己在家做，好吃实惠，煎饼是用白面加上各种粗粮面制作而成，做煎饼主要就是面糊，配方比例要掌握好，我经常在家做煎饼。
煎饼大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，不管在哪里，走在大街上，到处都可以看到煎饼的身影，酥脆可口，酱香浓郁，再卷在薄脆、火腿肠、青菜等，真的是太好吃了，我家孩子很喜欢吃煎饼，我也是经常在家给孩子做，制作简单又好吃，下面就来分享一下煎饼是什么面做的？怎么做煎饼？
一、煎饼是什么面做的？怎么做煎饼？
煎饼相信很多人都喜欢吃，酱香浓郁，酥脆好吃，不管是大人还是孩子都很喜欢吃煎饼，很多人也会自己在家做煎饼，煎饼用什么面做的，煎饼一般都是用白面粉加上各种杂粮制作而成，不过每个地方的做法都不一样，用的面粉也都不一样，做煎饼做主要的就是面糊和火候，配方比例要掌握好。
二、煎饼做法
1、准备食材：白面粉80克、杂粮120克、盐2克、水400克、鸡蛋两个、薄脆、生菜、火腿肠、酱料、香辣萝卜丁
2、盆里加入白面粉、各种杂粮，搅拌均匀，加入盐，再打入两个鸡蛋，用清水和面，边加入边搅拌，搅拌成细腻的没有颗粒状的面糊，面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，面糊太稀做煎饼的时候不容易定型，面糊太稠，做煎饼的时候，又容易开裂。
3、面糊搅拌好以后，不要着急烙，放着醒20分钟，青菜洗干净，火腿肠从中间切开，锅里加入油，把火腿肠放进去煎一下，盛出来备用，面糊醒发好后，平底锅加热，少放一点油，把醒好的面糊搅拌一下，舀上一勺倒进锅里。
4、用刮板把面糊均匀地铺在锅里，厚薄要均匀，打上一个鸡蛋抹均匀，等到一面定型后，用铲子翻面，两面烙熟后，就可以出锅了，烙好的煎饼刷上的酱料，放上香辣萝卜丁、生菜、薄脆、香肠卷好，可以卷上自己喜欢吃的配菜，煎饼果子就做好了，酱香浓郁，酥脆好吃。
总结：这下大家都知道煎饼用什么面了，没有固定的答案，可以根据自己的喜好选择，做煎饼主要就是面糊和火候，配方比例要掌握好，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常在家做煎饼，喜欢的可以试试。
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煎饼在日常生活中非常的受欢迎，味道口感都非常的好，关键是杂粮的对身体也比较好。老人小孩都非常的适合食用。
煎饼是什么面做的？怎么做煎饼？
外面开的杂粮煎饼铺非常的火。之所以这么火肯定是有原因的。首先是因为好吃，第二就是吃着非常的健康。煎饼的面基本上都是杂粮的，做出来的饼皮香脆可口。那么如果自己在家做需要注意什么呢？
要想做出好吃的杂粮煎饼就要做到三点，这三点分别是饼皮，调制的酱料和薄脆。只要把这三种食材都做好了，然后搭配在一起，这样杂粮煎饼才有了灵魂。
首先第一点要想做出来的煎饼皮非常的酥脆可口，调面糊就很关键了。制作煎饼的面要用到面粉，玉米面和绿豆面。把这几种面按一定的比例加入，调成面糊，这样制作出来的饼皮才酥脆可口。第二点调制的酱料。酱料好不好吃决定着煎饼好不好吃。所以调至酱料也非常的关键。第三点薄脆。杂粮煎饼中加上薄脆才算得上是真正的杂粮煎饼。
杂粮煎饼的做法。
食材：
面糊用料：面粉200克，玉米面75克，绿豆面38克，淀粉15克，食盐2克，食用油2克，清水250克。
酱料用料：大葱，生姜，食用油，黄豆酱50克，甜面酱20克，芝麻酱20克，蚝油7克，白芝麻适量。
薄脆用料：面粉150克，食盐2克。
杂粮煎饼中需要加入的食材：生菜，香肠，葱花，鸡蛋。
第一步，薄脆面团的制作。准备容器，向容器中加入面粉150克，2克食盐，加入清水，搅拌，揉成面团，放一旁进行醒发。
第三步，等到面团醒发好了之后，将面团擀成薄饼，中间用刀划一道，放入热油中进行炸制。等到炸制两面金黄的时候，捞出。这样薄脆就制作好了。
第四步，酱料的制作。锅中放入平时炒菜量的食用油，等到油热以后，加入大葱和生姜进行炸制，等到炸制金黄的时候，捞出。接着加入黄豆酱进行翻炒，等到香味出来之后，加入甜面酱，蚝油，芝麻酱，白芝麻接着进行翻炒，然后加入适量的清水，进行熬制，等到浓稠了之后，这个酱料就制作好了。
第五步，拿出电饼铛，等到电饼铛热了之后，加上一勺面糊，用刮板进行摊开，这时电饼铛上就会有一层薄薄的饼，这时在薄饼上加入一个鸡蛋，将鸡蛋也摊开。等到鸡蛋熟了之后，这个饼差不多就会变酥脆了。
第六步，在饼上面抹上一层酱料，接着加入葱花，香肠，生菜和薄脆。然后将饼卷起来，出锅就可以了。
这样完整的杂粮煎饼就做好了。吃起来酥脆又可口。
结语。
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