有的有的，分享一个我的独门秘方——【只需1次发酵的小面包】，省时！省力！口感非常松软！被我妈评为“我做的最好吃的烘焙”！
废话不多说，开篇直接亮出“秘笈”：
- 让面包更松软的秘笈
面粉比例为——高筋面粉：低筋面粉=1:1，这样做出来的面包，既能拉丝、保留嚼劲，又很松软。（真的，口感和面包店买的一模一样）
▲要松软？有的！
- 做面包更省时的秘笈
采用1次发酵，也就是只需要发酵1次，时间起码缩短1个小时！
▲想拉丝？有的！
纯文字可能不好理解，跟着我的步骤做一遍，大家就明白啦~
所需食材（以小餐包为例）
高筋面粉150克、低筋面粉150克、酵母4克、食盐4克、奶粉10克、白砂糖30~40克、鸡蛋1个、黄油30克、清水150克左右
制作步骤
1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、食盐、奶粉、白砂糖、鸡蛋一同倒入碗中，少量多次加入清水。先用筷子搅拌成絮状，再用厨师机揉成面团。
Tips：
① 预留一些鸡蛋液，用于后续刷在面包表面。
② 没有厨师机的小伙伴，也可以用手揉。
2、揉到能拉出膜，不会一扯就断，就可以加入黄油继续揉了。（如下图）
揉到“可以拉出一个均匀、而且比较有韧性的薄膜”，就可以了。（如下图）
3、将揉好的面团均分为16份（每份大概33克），分别滚圆。
如果面包不额外包馅料，就可以直接放入烤盘中，进行发酵了。
4、等到面团发酵至原来的2倍大（大概需要1个小时），表面刷上蛋液，撒上白芝麻，就可以送入烤箱了。
烤箱180度预热10分钟，然后将面团放在中下层，上下火170度烘烤20分钟左右。
看看成品↓↓↓
真的很！软！
拉丝也完全没问题！
还可加入馅料，更好吃！！
这种方法虽然省时省力，却有1个缺点
只能做小餐包、大面包这种造型简单的。
由于加入低筋面粉，韧性不足。
所以没办法做吐司、或者其他造型复杂需要扭来扭曲的面包。
不过，看在它制作简单，我觉得这个缺点完全可以忽略嘛~~~
（你们说对吧！！）
好了，以上就是我制作面包的经验分享了。
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面包营养丰富，香甜可口，也是我们日常生活中经常会吃的，自己在家做，营养美味又好吃，吃着也放心，在家用电饭锅和烤箱做面包，既好吃又快捷，蓬松暄软，香甜可口，大人孩子都爱吃。
面包相信很多人都喜欢吃吧，面包蓬松暄软、色泽诱人，深受大家的喜欢，面包的做法也有很多种，可以做成甜的、咸的，都非常的好吃，我和我家孩子都很喜欢吃，但是在外面买着吃，吃着不放心还不实惠，自己就在家学着做，经过几次制作之后，终于做出好看又好吃的面包了，制作简单又好吃，下面就给大家分享下，怎么做面包既快捷又好吃。
一、电饭锅做面包
1、食材：高筋面粉300克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖50克、玉米油30克、盐2克、牛奶100克、黑芝麻适量
2、准备一个盆，把面粉倒进去，加入酵母、白糖、盐，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀，再加入牛奶，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团。
3、把面团放在案板上，不用太用力，像搓衣服一样，开始搓面，面会有点粘手，因为比较软，就这样一直搓，大概8分钟左右，看到面可以拉出厚膜。
4、把面团整理一下，中间挖个窝，把玉米油倒进去，继续把面团揉一下，一直揉到面团光滑，又开始粘手，也可以多揉一会，揉的膜越薄，做出来的面包越拉丝。
5、把揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至原来的两倍大，案板上刷一点油，把发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，然后揉成长条状。
6、用刀切成几个大小均匀的面剂，盖上保鲜膜，再饧发10分钟，饧发好后，取一个面剂，用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起来，长的话从中间切开，面包花就做好了。
7、全部做好后，放进电饭锅内胆里，饧发至两倍大，饧发好后，准备一个蛋黄，把面包花均匀的刷上蛋黄液，把内胆放进锅里，盖上盖子，蒸40分钟左右就可以了，电饭锅有蛋糕功能的，直接按蛋糕功能即可。
8、时间到后， 取出电饭锅内胆，倒出面包，香甜可口、细腻柔软的面包就做好了，孩子们都很喜欢吃，趁热吃会更好吃哦。
二、烤箱做面包
1、食材：高筋面粉200克、牛奶100克、白糖30克、盐1克、黄油30克、鸡蛋2个、葡萄干适量、酵母3克、玉米油适量
2、盆里加入高筋面粉，加入盐、白糖、鸡蛋、玉米油、加入酵母，再加入牛奶，边加入边搅拌，搅拌成絮状下手揉，揉成光滑面团。
3、把黄油隔水化开，加入到面团中，揉均匀揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧发至原来的两倍大，发酵好后取出来放在案板上。
4、把面团稍微揉一下，分成几个相等的小面团，这样方便操作，可以做成自己喜欢的模样，做好后，上面摆上洗干净的葡萄干，可以放上自己喜欢的果干。
5、把烤盘上铺上油纸，把面包胚放进去，饧发30分钟，准备一个蛋黄打碎，均匀的刷在面包胚的表面，放入烤箱，上下火180度，烤三十分钟左右，中间可以翻下面，时间到后取出来，好看又好吃的面包就做好了。
总结：通过以上的分析，我们知道了，自己在家，制作简单又快捷的做面包方法，可以用电饭锅好烤箱来做，制作简单又快捷，做面包要用高筋面粉哦，我自己就经常在家做，刚开始也会做不好，多尝试几次就做的很好了，自家在家做，不管是自己吃还是给孩子吃，吃着更放心，营养又美味。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天好心情。
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