深秋入初冬，当吃无花果，如果你也常常在 instagram 上寻找烘焙灵感，一定会发现它在近期的出镜率出奇地高。如小孩子手掌般大小的果实，散发着淡淡的甜蜜清香，掰开一个，密密的籽如芝麻般大小，清晰地裸露出来，仿佛生来有种莫名的诱惑，由不得你不去品尝它的美味。
码得整整齐齐的无花果片，简直对强迫症太友好啦，撒上红糖，一烤就滋啦融化，平添一份焦糖的甜气儿，正适合金秋时节。
1. 烤箱预热至200ºC。软化的黄油加入过筛的中筋面粉和糖，拌匀。再加入蛋黄和酸奶油混合均匀。
2. 将其揉成光滑的面团，擀平放入9英寸（23厘米）的派盘，并用叉子戳几个洞。放入烤箱烘烤10分钟。
3. 用料理机打碎核桃至面包屑大小。然后加入红糖①，香草精和蛋清。
4. 小火熬制使其变稠，但注意不要煮沸，大约10分钟。
5. 将煮好的核桃馅倒入饼皮里，顶部铺上对半切的无花果，撒上红糖②，送入180ºC的烤箱烘烤20-25分钟。
6. 看到无花果变得焦糖化，就可以出炉啦。
无花果和马斯卡彭的碰撞，看起来完全不搭调，吃起来却无比协调，厚重的蛋糕体因为有了马斯卡彭的中和，变得柔软清爽。再说了，你尝过烘烤后的马斯卡彭吗？难道不想解锁一下新玩法？
1. 鸡蛋加糖在一个打蛋盆中打散，加入融化的黄油，倒入香草精，最后加酪乳拌匀。
2. 在一个中型碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀，倒入打蛋盆中拌匀。
3. 拌成均匀的面糊后倒入涂抹了黄油并且撒了一层面粉的模具，铺平。
4. 分散地加入几勺无花果酱，然后在一个小碗里将蜂蜜和马斯卡彭拌匀，并用奶油刀轻轻地抹在蛋糕面糊上。
5. 在顶部铺上切片的无花果，送入预热180度的烤箱烘烤45-55分钟，至表面金黄即可。
无花果夹心的饼干在国外很流行哦，在商店均有出售，但是自己做的话能更好的控制糖量，也能吃到刚出炉的第一口呢，还不 get 起来吗？
1. 将黄油和糖混合在厨师机中以中等速度打匀，直至轻盈蓬松，约2分钟。
2. 加入蛋清，半份橙皮和香草精，一起搅拌至顺滑。再加入面粉，混匀。揉成面团后用保鲜膜裹紧，冷藏约两小时。
3. 将无花果干切碎，加入水，苹果汁和糖②混合在一个锅中，然后用中火煮沸。沸腾后转小火，直至无花果变软，时间为90分钟至2小时，煮至浓稠。记得不时搅拌下，以免糊底。
4. 稍稍冷却后将其倒入料理机，并加入半个橙皮，打匀。
5. 将烤箱预热到180度。从冰箱中取出冷藏的面团，擀成长方体，然后均分成四长条。取出其中一条，在中心处涂抹无花果馅料，轻轻地将一面折起，然后将另一面折叠在第一面上，其它三条亦如此。
6. 轻轻地将一整条面皮转移到烤盘上，然后用刀切割成均匀的小块，最后送入180度的烤箱中烘烤12-15分钟，直到边缘膨胀并呈现金黄色。
简单四步就能做出来的无花果蘸巧克力，既保留了无花果最原始的清甜口感，又融入了巧克力香浓馥郁的厚重，顶部的椰子薄脆也可以换成开心果等自己喜欢的坚果哦，甚至还有人放枸杞呢，赶快试试吧！
1. 将椰子油加入巧克力片中，加热至融化。
2. 根据个人喜好将无花果分成两到四块。
3. 将无花果浸入巧克力中，尽可能深入，并撒上一些奇亚籽和椰子薄脆。
4. 放入冰箱冷藏至巧克力变硬。
5. 当然啦，你也可以玩出更多花样！
发现了吗？这几款配方都不需要用到奶油哦，用料也十分常见，而且无花果既能当装饰又能混搭各种食材，甚至连摆拍道具都不需要了，轻轻松松就能打造高级感十足的 INS 风甜品。
吃了无花果，倒也不奢望长生不老，只求所爱之人平安喜乐，那么这个秋天就做无花果给他吧。
鄙人都是看果子成熟后剥皮直接吃，一口一个，特好吃，因为老家院子里就有一颗很大的无花果树，新鲜果子成熟的时候，人要特别注意，一不小心就被小鸟吃了，我小时候和小鸟抢无花果，是坐在树上连皮都不剥直接吃的。
无花果的食用价值：
无花果可以生吃、做果酱、吃果干、也可用于泡花果茶、煮粥、煲汤、制成果酒。无花果的营养十分丰富，每天吃4颗无花果干就能满足1/4的铁日需求量，与富含VC的橙汁一起食用，更利于身体对素食中铁的吸收，有效防止贫血。
还可以做成无花果酱。
做法如下：
食材：鲜无花果500g、白砂糖125g、鲜柠檬半只
流程：
1、无花果洗净去皮，果肉撕碎。
2、将糖拌入果肉，静置15分钟
3、腌渍好的果肉入锅，挤入柠檬汁搅拌后大火煮开。转小火，继续搅拌并撇去浮沫。
4、约20分钟，质地变浓稠关火。
5、冷却后装瓶，放入冰箱冷藏，尽快食用。
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