水煮盐花生怎么煮好吃

水煮盐花生怎么煮？

我的解答是：花生的吃法有很多种，通常是以“下酒菜”的方式与大家见面。比较常见的有，醋溜花生米、凉拌花生、清炒花生米、五香花生米等等。今天我要给大家分享的是花生的另外一种吃法“水煮盐花生”。

大自然是创造食物的天然原料库，用它的鬼斧神工孕育着人类赖以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜负大自然的馈赠，品尝人间美食，享受自然的力量。

“水煮盐花生”是中华民族一道特别受欢迎的凉菜，它主要采用新鲜的花生，搭配食盐、八角、桂皮、香叶等调料烹饪制作而成。由于每个人对食材的口味爱好各不相同，所以在制作这道美食时，可以根据自己的口味添加对应的调料。例如：干辣椒、白糖等等。下面就到了饭饭的美食分享时间，喜欢的小伙伴可以收藏转发哦！在此，饭饭感谢您的观看。

“水煮盐花生”之制作流程

—准备材料—

【主料】：新鲜花生1斤

【调料】：食盐10g、白糖5g、八角2个、桂皮1小块、香叶3片

—开始制作—

第一步：取一个菜盆，放入新鲜的花生，然后用清水将每一个花生表面的泥土及杂质清洗干净，同时将每一个花生轻轻的用手捏一下，最后放入盘中备用。

第二步：把处理之后的花生全部倒入锅中，向锅中加入500ml纯净水，花生与纯净水的比例为1:1，即水的高度刚好超过花生即可。

第三步：向锅中加入10g食盐、5g白糖、2个八角、1块桂皮、3片香叶，大火煮开，然后转小火慢炖30分钟左右，关火，让花生在汤汁中侵泡20分钟。

第四步：取一个大碗，将煮好的花生沥干汤汁倒入碗中，放置空气中冷凉，然后再把装有花生的大碗放入冰箱冷藏10小时，再取出即可食用。

“水煮盐花生”之问答环节

1.为什么要把每一个花生用手捏一下呢？

答：新鲜的花生外壳相对比较坚硬，提前将花生用手捏一下，花生的外壳就会出现裂缝，在炖煮的过程中，汤汁就会很容易的渗透进入到花生的内核之中，内核中的花生米就会与汤汁接触，慢慢的汤汁就会渗入到煮熟的花生米中，花生米吃起来就会比较入味，口感更佳啊!

2.为什么花生与纯净水的比例为1:1呢？

答：花生与纯净水的比例决定了最终水煮盐花生的口味是否正宗，如果水量太多，在炖煮时由于水分太多，做出来的花生不够脆嫩，同时会导致汤汁味道变淡，做出来的花生味道也会变淡，影响食用时的口感；如果水量太少，炖煮时汤汁会变得很稀少，吃起来盐味太重，有害健康。所以，个人建议，两者的比例为1:1最佳，这是我通过实战经验所得，欢迎大家尝试制作。

3.为什么把煮熟的水煮盐花生放入冰箱中冷藏10小时呢？

答：水煮盐花生是一道特别适合下酒的凉菜，冷藏之后的花生会特别的脆嫩，吃起来口感更好。为什么呢？主要是由于花生表面的温度相对较高，放入冷藏的冰箱中，会产生热胀冷缩的效果，当花生放入较低的温度中，使其表面收紧，同时花生体内的水分也不会流失，食用时不但脆嫩，而且水分充足，口感特别好。

4.为什么加入少许的白糖呢？

答：其实这个原因很简单，白糖一方面能够中和八角、香叶、桂皮的味道，防止味道太重，影响食用时的口感；另一方面白糖具有一定的提鲜作用，让花生吃起来味道更加的鲜美。欢迎大家尝试制作啊！

“水煮盐花生”之制作小贴士

第一贴：新鲜的花生表面的泥土相对比较多，在清洗时一定要洗干净，如果不放心可以多洗几遍，甚至可以把每一个花生单独洗干净。

第二贴：在捏花生时，防止用劲过大，把花生外壳捏碎了，这样煮出来的花生米就会比较咸，轻轻捏一下就可以了。

第三贴：煮熟的花生在关火之后，在汤汁中侵泡，可以让花生吃足汤汁，食用时的口感会好一点。

第四贴：口味偏重的朋友，可以在炖煮花生时放入一些干辣椒，口感会咸中带辣。

“水煮盐花生”之总结话语

水煮盐花生作为我们日常生活中最适合的下酒菜之一，不仅制作起来特别的简单，而很受大家的青睐，喜欢的朋友可以尝试一下哦！其实做出一道自己喜欢的美食挺容易的，只要你能够用心制作，一道脆嫩的水煮盐花生总会和您相遇。希望看完本篇文章的能够和我一样喜欢这道“水煮盐花生”。我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者。如果您看完这篇文章对您有所帮助，希望您给点个赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我最大的动力，我会每天为您分享美食制作技巧，感谢您的观看，我们下次再见。

水煮花生确实是一个下就小菜，我自己也喜欢吃，每次吃夜市必点小菜?，我说下我自己做的两种水煮花生流程如下：

去壳水煮花生

1：去壳花生放水（凉水最佳）中泡透，泡膨胀，大概需要4-5小时，（在做这个菜之前提前泡好）

2：切胡萝卜丁，芹菜丁，汆水备用，准备香料，香叶，八角，桂皮，干辣椒，一样一点点就可以了

3：把泡好的花生汆水（用开水煮一下），一定大火（要不然花生沫沫煮不出来），把花生煮出来的沫沫冲掉，冲干净，要不然后期做的花生不好看，没有食欲！

4：把香料，香叶，桂皮，八角，干辣椒在锅里焙香，

5：在焙香料的锅里放水，把冲好的花生，放入锅中，放的水能漫着花生，放盐，大火烧开，小火煮透，泡半个小时（这个算是卤菜的一种，三分卤，七分泡，充分把香料味，盐味泡入花生米中），

6：泡好的花生捞出控水，芹菜丁，胡萝卜丁放入花生米中，放香油，去壳水煮花生就做好了?。

带壳花生就简单些：

1：把带壳花生洗干净，花生纹路容易有沙子（确认没有沙子，），

2：准备香料，和去壳水煮花生一样，香叶，八角，桂皮，干辣椒，

3：把香料放入锅中焙香，（香叶，八角，桂皮，干辣椒），再把花生放入锅，放的水量也是漫着花生，大火烧开，小火煮透，泡半个小时，