俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，水灵灵的萝卜是秋冬季节的常见菜，很受欢迎，我们生活中经常食用的是它的果实，而萝卜叶子却常常被大家丢弃掉，这个萝卜叶子就是我们老话经常说的“萝卜缨子”，是长在地面以上的绿色鲜嫩的部分，有时是随着萝卜一起售卖，鲜绿绿的萝卜缨子衬得萝卜更加水灵，看上去会更加有食欲，而大部分的缨子在收获萝卜的时候，往往被揪下来扔在了地里。
记得小时候，摘萝卜缨子不会等到收萝卜的时候，因为到那时，萝卜缨子会长得又壮又老，就不好吃了，老辈人常在萝卜的生长期，随时摘下几根来食用，这样既能促进萝卜生长，还能经常吃到鲜嫩的萝卜缨子。
现在的生活当中，大家是把萝卜缨子当作“野菜”来尝鲜食用的，老话就有“萝卜全身都是宝”的说法，其实《本草纲目》中早有记载“茉菔根叶同功，生吃升气，熟菜降气”，萝卜缨子比起果实一点也不差，专家也称，不管什么种类的萝卜缨子，它钙的含量，膳食纤维的含量都比较高，还含有丰富的维生素c和矿物质，所以可以起到补钙，改善便秘，提高免疫力的作用，民间又有俗语称“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”，所以再也不要把萝卜的精华部分扔掉了。
新鲜的萝卜缨子有着清新的气息，味道有点辛辣，还有些许淡淡的苦味，口感稍硬，那么萝卜缨子怎么做好吃呢？
——》萝卜缨子馅的水饺，包子
（1）把萝卜缨子先焯水（可以有效去除它的辛辣气味和淡淡的苦味），水开放入少许盐和油，放入萝卜缨子，翻拌均匀，焯烫均匀变色即可捞出投凉，然后控干水分，把它剁碎备用。
（2）把鸡蛋炒碎，加入一把洗干净的虾皮，放入萝卜缨子，加入适量五香粉，蚝油，油先拌匀，再加入适量盐即可。
萝卜缨子肉馅，先把肉馅搅打好，再加入萝卜缨子，加入适量盐和油拌匀即可。
——》萝卜缨子炒肉丁
（1）把萝卜缨子先焯水后再切丁备用。
（2）把肉丁煸炒出水汽，炒香后加入萝卜缨子，放入适量盐、糖，翻炒均匀即可。
——》蒸萝卜缨子
（1）把萝卜缨子洗净控水后切末，放入盆中，加入少许盐拌匀腌制片刻（可有效去除辣冲味），冲洗干净攥干后放入盆中，加入适量油拌匀，撒入一把玉米面拌匀，然后再分几次撒入面粉，边撒边拌，使萝卜缨子表面呈现松散的状态，均匀地挂覆上一层白面即可。
（2）把拌好的萝卜缨子铺入蒸笼中，铺平铺薄，锅里水烧开放入蒸笼，中火蒸8分钟，蒸好后把萝卜缨子抖散在小盆里，用筷子挑拌开，盛入盘中，把调好的料汁（蒜末里加入生抽，盐，味极鲜，浇淋热油，喜欢吃辣的加入些辣椒粉）浇入拌匀即可。
以上就是我对“萝卜叶子怎么做好吃？”的解答，萝卜叶子就是我们常说的“萝卜缨子”，它可以凉拌，蒸着吃，炒着吃，做馅包水饺，清香营养又补钙，有着“野菜”的味道，是很好的一种食材，再也不要把它浪费了。@ @头条美食 @头条美食联盟
每年入秋，萝卜苗刚刚长出比手指小一点的小萝卜时，准确地来说这个时候只能说是萝卜苗，但用这样的萝卜苗炒来吃却是特别鲜嫩美味。
青菜的做法是最简单的，也只有用最简单的做法才能突出青菜的美味。下面我先来说说这萝卜叶子（萝卜苗）要怎么炒才好吃。
素炒萝卜苗的做法：
1、先把萝卜苗根部去掉，清洗干净后切3-4厘米左右的小段，再剥一个蒜切片。
2、把锅烧至冒烟后下少量的花生油，油温5成热时把蒜片倒进锅内后再倒萝卜叶子进去，大火快速翻炒几下后加入适量的盐，不要炒太久，只要萝卜叶子一断生就可以起锅。
就这么简单，这萝卜叶子就这样炒才能原汁原味地保留下来。
要提醒的是秋天以前的萝卜苗会有一点点苦味，秋天以后的就不苦了。
萝卜叶子还有一种特别好吃的做法就是做成腌菜，这种腌菜保证你喜欢。做腌菜的萝卜叶子可以用大萝卜比较嫩的叶子和萝卜苗都可以。
萝卜叶子腌菜的做法：
1、把萝卜叶子先清洗干净，然后放太阳下把叶子晒蔫，没太阳凉焉也是一样的。
2、起锅烧水，水沸腾后把晒焉的萝卜叶子放锅内烫上30秒，然后用清水再清洗一下，因为放外面晒比较有灰尘什么的，洗好后把水挤干再切成碎粒，剥好2-3个蒜切成碎粒备用。
3、起锅热油，猪油最佳，花生油次之，普通食用油也行，炒腌菜要下比平常更多一点油才好吃。油温5成热下蒜粒炒出香味，然后把切好的萝卜叶子倒进锅内快速翻炒。
4、加入适量的盐和生抽翻炒均匀，根据自己的口味加入适量的辣椒粉，没辣椒粉的可以加小米椒，大火翻炒出香味就可以起锅。整个炒制过程最多不超过3分钟。
5、喜欢加肉末进去的可以选用肥瘦相间的五花肉，把五花肉切小碎粒，油温6成热的时候下五花肉炒出香味并把肥肉的油煸出来，煸到有点金黄的时候下蒜片下小米椒一起炒出香味，然后把萝卜叶子倒进去，接下来的炒法就和上面的一样了。
结语：
说实话用萝卜叶子做的腌菜比用白菜叶子做的腌菜要好吃多了，而且做法也比较简单，在选用萝卜叶子的时候一定要选嫩一点的，建议你可以试试。
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