窗外一片碧蓝的高空。白花花的阳光铺满了天空下整片空间、每一个角落。看着已觉热晕。
盼着入夜，阳光退场，霓虹灯上市。
热气还不肯散去，包裹着全身，黏黏沉沉。不要回家。上馆子去，冷气开得足足的，全身每个毛孔都清凉。
一桌子五彩缤纷的菜都看不见，只见中间那盘尚冒着热气的浓白的海蛎豆腐汤。
海蛎汤清爽，解腻、有味儿，是莆仙人夏季餐桌上必不可少的一道汤饮。制作简单。取新鲜海蛎洗干净、入地瓜粉拌匀，待锅中水开后，倒入伴好的海蛎，加入豆腐、花菜，姜丝儿，烧开后，加入盐，葱油，香菜叶，搅拌下即可出锅啦。
海蛎肉嫩味鲜，素有”海中牛奶”之美誉，营养丰富，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。
海蛎味美。只是，你知道它是怎么来的吗？
攫海蛎。将肥嫩的海蛎肉从丑丑的海蛎壳里取出来。一双手套，一把尖尖的海蛎刀，一个指套，便是渔民们攫海蛎肉的工具了。
找准海蛎的嘴巴，用力一撬，壳开了，一戳，柔嫩的海蛎肉便落入容器里了。常年的撬海蛎，腥咸海水的浸染，渔民们的双手粗大、红肿、苍老。
渔村里，满是这样劳作的渔民。
七八十岁的老奶奶一样劳作。刀进，一撬，一戳，肉脱，动作流畅娴熟。
节假日，暑假时节，孩子们一起帮忙。每个渔村里长大的孩子都有这样撬海蛎取肉的回忆吧。
海蛎养殖。不需购置幼苗或者播洒养料，不要很多成本，只需在潮适期，在滩涂上放入“附着基”，海蛎们自己会慢慢生长。
所谓的“附着基”，就是将海蛎壳与尼龙绳编结而成的绳串。将这些绳串浸泡在海水之中后，它们便成了抚育海蛎的温床。
收海蛎。海蛎长成，六七月间便可以收海蛎了。收海蛎要看涨潮落潮，落潮是收海蛎的最佳时间。潮退人进，趁着退潮，渔民们一早就到海边收海蛎。滩涂上绳子养满了海蛎，收的时候要把绳子割下来放入推车。
全身海水湿透。太阳暴晒。身上衣服干了又被汗湿，湿了干、干了湿。即便全身上下包裹严实，强烈的紫外线一样穿透衣物，因此渔民几乎都是皮肤黝黑，皱纹纵横。
收回来的海蛎，或者有人来收购，或者自己拿市场上售卖，这时便是全家总动员一起撬壳取海蛎了。
范仲淹有诗“江山往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”说的是，人们只知鲈鱼鲜美，却看不见捕鱼人出没风波捕鱼的艰险。
海蛎又何尝不是呢。我们只知海蛎肉嫩味美，开着空调、吹着冷气，挑剔海蛎做得够不够味儿，何尝想到过这一粒粒的软肉经过了多少渔民的双手，浸透了多少渔民的烈日暴晒、汗水和辛劳。
感恩!
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