天葵怎么吃好？天葵是毛茛科天葵属多年生小草本植物，属于中药。不是所有中药的嫩叶、根茎都能当菜吃的。
我们常吃的一种“天葵”实际上跟天葵不是一个属性的植物，比如“紫背天葵”，属于秋海棠科植物。
准备：紫背天葵7两，水发木耳30g、红泡辣椒20g、豆瓣酱、白糖、米醋、酱油、味精、食盐、湿淀粉、香葱、生姜、大蒜、素高汤、植物油各适量。
步骤：
1、将紫背天葵摘洗干净后沥干水分，切成段。水发木耳泡软后用手撕成小块。红泡辣椒切成小块。
2、豆瓣酱用刀剁碎。将白糖、米醋、酱油、味精、食盐、湿淀粉放在碗里，加入少量素高汤，搅拌均匀做成芡汁。
3、将香葱、大蒜、生姜洗净后分别切成碎末。炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱末、姜末和蒜末煽炒出香味。
4、倒入豆瓣酱和红泡辣椒，翻炒到颜色红艳的时候，倒入调好的芡汁。改成小火把汁熬浓，撒入紫背天葵，翻炒均匀即可。
延伸阅读：
过老或者过多的紫背天葵，可以做成果醋或者果蔬酒，丰富饮食营养，增添生活乐趣，还节能环保。小伙伴们闲暇之余不妨一试。
3月11-17日读者福利：《自制天然果汁果酱果醋 》（pdf）。如果刚好你喜欢，请私信“福利”或评论区留言，限前30名。
紫背天葵怎么吃，也是大家一直的疑问。在吃紫背天葵的时候，要注意一些问题，不管是在烹饪还是装盘的时候，都要选择铝质的或者是不锈钢的盘来放紫背天葵。紫背天葵不可以和铜或者是铁的容器接触，否则很快就变色，影响人的食欲。但大家放心，变色的紫背天葵对我们的身也没有坏处的，就是卖相不好，口感也有些不好。
另外还有一点就是大家在吃紫背天葵时，建议是整株食用，因为这样的话，紫背天葵的营养不会流失。紫背天葵里的籽是可以吃的。
紫背天葵最大的一个好处就是食用时非常的鲜嫩。如果一次吃不完，大家可以把剩余的放到冰箱里，放在冷藏中，你会发现，即使放了几天，紫背天葵的鲜嫩还是依旧，这就是紫背天葵的神奇所在。
今天主要给大家介绍三道菜，蒜茸紫背天葵，紫背天葵煎蛋和紫背天葵煮豆腐，都是一些家常菜，非常容易上手，大家一学就会的。接下来就看看详细的做法吧。
1.蒜茸紫背天葵
既然是蒜茸紫背天葵，那么蒜和紫背天葵肯定是少不了的。首先我们需要准备一些蒜，洗净后，把蒜瓣拍碎，切成小碎丁备用。然后把紫背天葵切成一小段一小段的，长度在3厘米左右就可以。
接下来就是开火了，锅内放油，待油7成热时，放入小碎丁的蒜茸，等煸出香味，再加入紫背天葵，开大火，翻炒两钟，加入盐，鸡精，味精进行调味就可以了。
2.紫背天葵煎蛋
在做这个紫背天葵煎蛋的时候，一定要注意，紫背天葵要切成小细段，长度2厘米为宜，小编是用了三个鸡蛋，首先将鸡蛋打入碗中，再把2厘米的紫背天葵小细段放进去，然后加入适量的盐，鸡精调味。
开火上平底锅，锅内放入少量的油，然后把紫背天葵蛋液倒进去，煎至两面金黄，一般只需要三到五分钟即可。
3.紫背天葵煮豆腐
紫背天葵煮豆腐中的豆腐建议大家可以在油锅中煎炸一下，口感会更好。首先把豆腐放到平底锅内进行煎制，最好是两面金黄，接着加入适量的水煮两分钟。然后把紫背天葵放进去，再煮一分钟即可。
对了，这里的紫背天葵大家可以切成5厘米长的段。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/36901.html
