素馅丸子怎么做呀

素丸子有很多,比如各种菜丸子,说两个好吃又简单易操作的吧!

1,西葫芦丸子:西葫芦洗净,用刨丝器刨丝备用(做丸子的丝用刨丝器就可以了,比较软塌塌的。没必要手切,手切费时费力的,捏出来的丸子还不圆),放少量的盐搅拌,杀出水来后轻轻攥一下去掉水分(不用太使劲,太干了也不行哦),加入面粉或者淀粉搅拌均匀(一点点加就行,方便控制量)~以能捏成圆团为准!待油温七成热的时候,一个一个丸子捏进去,开始炸就可以了,火别太大,容易糊!炸至金黄色捞出即可!

2,萝卜丸子:胡萝卜或者青萝卜都可以,洗干净用刨丝器刨成丝,加入适量盐(不用等待杀水过滤,萝卜出水少!出来的水正好调面粉)、葱花(放不放都行,看个人口味)、五香粉或者十三香适量、食用油适量,香油也来点,慢慢加入面粉(也可加点淀粉或者鸡蛋,炸出来更酥脆一些)搅匀,如果馅太干可以加水,以能捏出圆团为准!待油七成热就可以开始炸了……炸好后萝卜丸子可以做汤,也很好吃哦!

简单好吃营养丰富,素丸子的做法
素馅丸子怎么做呀图1

胡萝卜做成丸子不仅营养丰富,还能治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。

红萝卜素丸子含较多的钙、磷、铁等矿物质,含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。 胡萝卜素必须在油脂中才能被消化吸收和转化成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用.。
素馅丸子怎么做呀图2

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长,胡萝卜既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症。
素馅丸子怎么做呀图3

胡萝卜不宜生吃,是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化,下面我们就做简单营养的红萝卜素丸子。
素馅丸子怎么做呀图4

主料★★胡萝卜1公斤,香菜100克

辅料★★面粉100克,玉米面100克,水淀粉200克,五香粉8克,生抽40克,精盐15克,葱姜末各10克。

1、将胡萝卜清洗干净,擦成丝,用刀稍微剁剁,放入盆内,加入切碎的香菜,五香粉,精盐,面粉,玉米面,水淀粉搅拌均匀成馅。
素馅丸子怎么做呀图5

2、锅内放入色拉油烧制七八成热的时候,用手蘸点清水,抓起胡萝卜馅料不断从虎口挤到锅里,炸制浮起呈金黄色就?
素馅丸子怎么做呀图6

香,酥,脆,营养丰富,简单好吃的素丸子就做成了,佐餐下酒都适合,也可以深加工做成丸子汤,碗里放入少许生抽,醋,味精,胡椒粉,倒入沸水,放入素丸子,香油,撒一点香菜,就是色泽美观,营养丰富的丸子汤。

爱吃丸子的人很多,不管是肉的还是素的。素丸子一般白萝卜和胡萝卜的较多,今天给大家分享一个特别一点的素丸子–土豆丝豆腐丸子。

土豆丝丸子表皮酥脆,里面有豆腐的嫩,还有米饭的颗粒口感,吃的时候再配上酸梅酱或番茄酱这些酸甜口感的蘸酱,解油腻很是好吃的呢!素馅丸子怎么做呀图7

原料:北豆腐1块,米饭半碗,面粉、淀粉各适量,鸡蛋2-3个,土豆1个

调料:盐10克,五香粉5克,葱、姜各适量,耗油10克

步骤:

1、土豆去皮用工具搓成细一点丝,在清水中浸5分钟后沥水备用;素馅丸子怎么做呀图8

2、将豆腐捣碎,加入米饭,鸡蛋,盐,五香粉,葱花(略多一点,我觉得葱多一点好吃),姜末,耗油搅拌均匀,加入适量的淀粉1/5和4/5面粉调成干稀适中的面糊;素馅丸子怎么做呀图9

3、将调好的面糊用搓成大小相同的丸子,表面再粘一层干淀粉,外面再裹面土豆丝;

4、炸锅倒入多一点的油烧至六成热,下入裹好的土豆丝丸子,炸至金黄色时捞出即可;

注:不喜欢吃加米饭的,也可加少许甜玉米粒或荸荠增加颗粒口感,这样有软有颗粒的对比口感鲜明才好吃呢!

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