关于泡生姜怎么泡才好吃？要注意以下几个方面。
第一，用来泡生姜的盐水最重要。
第二，如果你是泡了就这样吃的生姜要选很嫩那种。那样口感才好。如果你是泡来做菜的生姜，那就可以选老一点的。
第三，注意泡的时间。
怎么做腌制盐水？我给大家介绍一下。
第一步我们要把用来泡生姜的坛子，消毒，最普遍的消毒就是用开水烫。烫完沥干水分之后。我们再用白酒，把坛子内部每个地方都用白酒洗一下。这样做的目的就是消毒，让坛子里面的细菌啊什么的全部把它消灭。这样就可以保证盐水在坛子里边不变质。
第二步，把事先准备好的凉开水，倒进坛子里，别放满了，到了2/3左右就可以了。加入20∽30粒花椒，白胡椒，香叶几片，8角几个。适量的冰糖，盐，(你可以尝一下，尝到很咸就可以了。)再放入高度白酒。(适你的坛子大小)
第三步，准备鲜姜，选择姜的时候，不能选有病虫害的生姜。用小刀削去根部和尖部。洗净晾干水分。太大块的也要把它掰断。不然你泡好后，从坛子里不好拿出来。泡的时候一定要晾干水分，全程不能再沾生水。如果沾了生水，泡菜坛子里就会生花。如果以后你看到有生花，可以再倒入白酒，把它搅动一下，花会自动散去。
第四步，泡好了，我们一定要把它密封起来，如果是专用来泡菜的坛子，在坛口那里放一个小碟子或者是用什么东西把坛口盖住。防止开盖子的时候，盖子上面的水滴入坛子里面。在坛沿里加入水。没过盖子边缘。这是为了隔绝空气，使它更好的密封。如果你是其他容器，一定要盖紧那个盖子。
我们所有泡差的过程就完成了。泡个一个星期左右。如果你放的盐多的话，也不用一个星期。就可以用筷子夹出来，直接开吃了。需要提醒你的是，用哪家破碎的筷子，一定要专用，不能带有生水，或者是油腻的筷子。我就是专门放了一双竹筷子在坛子里面，每次把它加了泡菜之后又放回里面去，但是一定要用竹筷子。不能用铁的或者是塑料的。大家都明白，塑料筷子泡久了怕析出有害物质，铁筷子怕生锈。
快去试试吧，这样泡出的生姜绝对好吃。这可是我泡菜的经验。
姜大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的，不管是炒菜、凉拌菜、炖汤等离不开姜，泡生姜脆嫩爽口，入味好吃，深受大家的喜欢，泡生姜姜的选择、处理、料汁、腌制等每一步都很重要，我也很喜欢吃泡生姜。
姜是我们生活中离不开的，不管是炒菜、凉拌菜，炖汤等都要用到姜，姜可以很好地去除腥味，做出来的美食味道更好，泡姜很多人都吃过，又鲜又脆，酸甜脆爽，好吃还可以保存时间长，我也是很喜欢吃泡姜，每年都会泡生姜，配面条、馒头都非常好吃，下面就来分享一下怎样泡生姜好吃。
一、泡生姜的做法
1、准备食材：生姜、蒜、小米辣、冰糖、盐、生抽、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、白酒
2、泡生姜要选择新鲜的嫩一的姜，腌制出来口感会更好，把姜掰开洗干净，摆在漏筐里晾干水分，蒜、小米辣洗干净，晾干水分，把生姜切片，放进干净的盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制一个小时。
3、蒜切片、小米辣切段备用，不喜欢吃辣也可以不放小米辣，姜片腌制好以后，里面会有很多水分，把水分挤干净，放着晾一下水分，接下来熬料汁，锅里加入一点水，放入一点花椒、八角、桂皮、香叶。
4、再加入生抽、冰糖、盐煮开，也可以根据自己的口味放调料香料，煮十分钟，煮出香料的味道，加入醋搅拌均匀关火，把熬好的料汁彻底放凉，准备一个容器，容器要无水无油，最好用白酒过一遍。
5、把姜片放进去，再把蒜片、小米辣放进去，再倒入晾凉的料汁，料汁没过姜片就好，加入一点白酒，盖上盖子密封好，放在阴凉的地方腌制一个星期就可以吃了，时间越久越入味，配稀饭、面条、馒头都非常好吃。
二、泡生姜制作小技巧
1、泡生姜每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，制作泡生姜，姜的选择很重要，要选择新鲜的嫩一点的姜，泡制出来口感更好，姜洗干净后一定要晾干水分，不然腌制的时候容易坏，姜用盐腌制出水分，这样腌制出来口感更脆嫩。
2、泡生姜的时候，可以根据自己的喜好放配菜，制作料汁的时候，可以根据自己的口味放香料调料，泡生姜全程都要无水无油，泡制生姜的容器也是要无水无油，泡制的时候放一点白酒，可以防腐，这样储存的时间更长。
总结：泡生姜就做好了，酸酸甜甜，脆嫩爽口，入味好吃，做法也是很简单，用来配馒头、面条、稀饭等都非常好吃，只要掌握好技巧，自己在家就可以泡出好吃的生姜，喜欢的可以试试。
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