经常外出时点黄焖鸡，但是又觉得在外面吃不安全，根据自己吃的口感，加上多次实验，自己也琢磨出来黄焖鸡的方法，不一定比买的好吃，但是胜在家常，而且学会了以后，什么都可以黄焖，黄焖鸡，黄焖排骨，黄焖茄子，等等。
1、三黄鸡半只清洗干净，剁成块，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火烧开后煮3分钟，捞出后用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、香菇泡发后清洗干净，切成片，青红椒去蒂去子，切成小块，土豆切成滚刀块，小白菜清洗干净备用。
3、先来调一碗汁水，两勺海鲜酱，两勺甜面酱，两勺耗油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺白糖，一勺鸡精，一勺胡椒粉，充分搅拌均匀，加适量清水。
4、锅中放油，油热后下姜片，花椒，干辣椒段爆香，下鸡肉翻炒均匀，微微将鸡肉炒出油，将调好的汁水倒进去，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后加适量热水，大火烧开后将香菇，土豆块放入，炖煮20分钟，然后将青红椒放入，继续炖煮10分钟，临出锅时将小白菜放入，翻炒均匀，即可食用。
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