这里介绍两种栗子的食用方法，绝对美味！
糖渍栗子
食材：栗子（1斤）
调料：糖（500g）、小苏打（2大勺）
步骤：
1.栗子泡水浸隔夜，软化外壳。第二天去壳，外衣（毛茸茸的那层皮）尽量留着不要剥去。
2.将栗子放入小锅里，加入2大勺小苏打，小火慢煮半小时。
3.栗子的水变成了酱红色，熄火；把锅放在水龙头下面，慢慢往锅里注入冷水降温。
4.重复步骤2和步骤3两到三次，直到煮锅里的水变成酒红色。用牙签将栗子的外衣剥开，取出完整的栗子。
5.重新往煮锅里内加入没过栗子的清水，加入等同于栗子重量60%的白砂糖，小火慢煮45分钟。
6.栗子煮入味后，即可熄火；将栗子放在冰箱里保存起来，静待时间赋予它更有味道和口感的改变吧。
烹煮技巧：
1.尽管市场可以买到已经去壳去皮的栗子，但选择让栗子保留外衣，是为了让栗子长时间慢煮也不会轻易碎散，能保持较完整的形状。
2.小火慢煮，以及注入冷水时要缓慢，也是怕冷热交替过于急速会令栗子碎散。
3.不建议糖渍栗子煮好后马上开吃，连糖水和栗子一起放入冰箱冷存2天左右，栗子口感更粉更糯哦。
栗子红烧肉
食材：栗子（250g）、五花肉（500g）
配料：姜、葱
调料：花生油、盐、料酒、豉油、蚝油、冰糖/白糖
步骤：
1.250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3~5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。
2.五花肉切成小块，放入清水中焯水以辟除猪骚味。
3.锅里热油后，放入姜片和葱白爆香，将焯过水的五花肉慢慢煎香，让肥肉部分的油分被炒出来。
4.往锅里放入冰糖/白糖炒糖色，猪肉炒上色后倒入蚝油和生抽调味。
5.放入栗子，倒入没过栗子的清水，大火煮开后小火慢煮40分钟，让栗子慢慢吸收肉香的味道。
6.粉糯的栗子，混搭充满油香味却不腻口的五花肉，趁热吃最美味。
烹饪技巧：
1.五花肉煎上色不仅仅为了好看，更是为了令花肉变得紧致爽口，减少油腻感。
2.冰糖甜味会比较醇厚，但炒糖色的时间会比较久；用砂糖炒糖色时间比较短，但要注意火候以免炒焦。
3.这道菜的酱汁应该是比较浓郁的，栗子中本身就含有淀粉质，最后开大火收汁即可令酱汁变得浓稠。
栗子属于坚果的一种，一种在下半年中秋以后成熟上市，以锥栗和板栗最为常见。
栗子属于坚果，营养丰富，富含不饱和脂肪酸，对于心脑血管有保护作用。鲜栗富含多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量是苹果的十倍，微量元素钾含量是苹果的4倍。具有补肾健脾、益胃平肝等辅助功效。
家庭中，我们可以制作更多栗子美食，下面来举3个“栗子”（例子）说明，希望对大家有帮助！
懒人版烤栗子
推荐理由：想必很多伙伴都和我一样馋街边叫卖的“糖炒栗子”，这也是我们对栗子最熟悉的吃法。远远的就闻到栗子的香味，一般我就忍不住走过去，买个10元，20元尝尝鲜，栗子口感香甜可口，美味极了。
那么家庭中如何复制这款美味呢？其实也很简单！
食材：板栗：一斤，葵花籽油：一大勺。
（糖水）绵白糖：20g，（糖水）开水：10g
制作步骤：
1、选择中等个头的板栗，洗净晾干，在每个上面竖切一道，让表皮割破。这步是为了让栗子均匀的爆开。
2、切好的板栗放入碗中，然后浇上一大勺葵花籽油，拌匀，让每个栗子表面均匀裹上一层油。这步是为了防止栗子烤糊。
3、烤盘垫好锡纸，将板栗均匀铺开，在提前预热的烤箱里200度烘烤25分钟。
4、期间制作将糖水材料混合均匀。
5、25分钟到取出板栗，在每个板栗表面刷上一层糖水，再入炉烘烤5分钟即可。
这款美味的懒人版本烤栗子就做好了，喜欢糖炒栗子的小伙伴赶紧制作起来，来解解馋吧！
板栗烧鸡：
推荐理由：成品鸡肉柴而不烂，板栗香甜，汁浓味美，是一道让人回味无穷，制作又比较简单的家常菜，个人就非常喜欢！
食材：鸡腿肉、新鲜板栗、葱姜蒜、料酒、生抽等
制作步骤：
1、鸡腿剁成块，焯水备用。
2、生板栗去皮剥粒洗净备用。
3、葱姜蒜等切好备用。
4、锅中放入适量油，油热放入板栗略煸炒至表面变色，盛出来备用。
5、锅中剩余的油，放入葱姜蒜等煸炒至香。放入鸡块，煸炒至鸡皮略焦黄上色。
6、倒入板栗，加入适量料酒、生抽、盐、少许糖翻炒均匀。
7、倒入冷水，没过鸡块，盖上锅盖，小火焖煮30分钟至汤汁收的差不多。
8、尝味道，根据情况来调节咸淡。
南瓜栗子小蛋糕
作为下半年成熟的美味栗子，也是我很喜欢的坚果，去年万圣节的时候，我就用栗子仁制作了女巫帽栗子蛋糕的夹馅，是应时又应季。
具体的图文食谱也在我的头条号分享了，欢迎大家关注我以后，移步“文章”一栏查看！
这款蛋糕还应用了秋冬的时令食材南瓜，南瓜乳酪Topping搭配南瓜栗子蛋糕，味道非常棒，喜欢的伙伴不要错过！
以上就是我分享的3款家常“栗子”美食，希望对伙伴们有参考帮助！
喜欢我的原创回答，欢迎友点赞、转发分享和关注来支持我，期待再次沟通！
伙伴们，你们用栗子做什么美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/3762.html
