“海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有提高记忆力另一家延缓衰老的作用，还可以预防动脉硬化和抗肿瘤。
海参的适用人群
一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。
海参适合一些营养不良，气血不足等体虚的人食用。
适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用。
海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。蛋白质是生命的物质基础。妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。
海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。
海参的功效和作用
生血养血和促进钙质吸收
海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
预防心血管疾病
海参岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
调节血糖
糖尿病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病得到防治。
抗肿瘤抗辐射
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
增强人体免疫力
硒- 抗氧化剂，是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
手术患者的最佳补品
海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
孕产妇的保健品
为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。
孕妇食用海参有利于胎儿的生长发育
海参营养丰富，是高级的滋补食材，同时也是很好的药材。
从治病养生的功能来看，海参能补肾益精，养血润燥。对精血亏损、虚劳体弱、阳萎遗精、小便频繁、肠燥便秘有治疗作用。
孕妇对食物禁忌很多，但食用海参则比较安全。海参不光能给孕妇提供丰富的营养，同时也有利于胎儿的生长发育。
海参富含蛋白质、钙、铁、锌等营养物质，这些都是胎儿长肌肉、长骨格、长噐官所需的重要营养元素。海参中富含的DHA，更是胎儿大脑发育不可或缺的重要物质。由此可见，孕妇食用海参有益。
食用海参需知:
海参含蛋白质较多，不易消化吸收，所以一次不可食用太多。每周食用一、二次即可。
对海参过敏者慎食。
感冒咳喘、肠炎腹泻者忌用。
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