牛肉怎么煮好吃又嫩

这道家常的土豆烧牛肉,做法简单,步骤详细,值得收藏。需要主要的几个细节,在这里跟大家说一下。第一牛肉必须要焯水,生姜小葱挽成节和白酒都很有去腥增香的效果,不然牛肉会很腥。第二牛肉在下锅炒的时候一定要用大火爆炒再次加入白酒,彻底把牛肉腥味炒掉。第三在焖煮的时候时间可以可以在延后一些,这样的牛肉会更加的软,更入味。第四土豆下锅焖煮时不要煮的时间太长,也要稍微翻动几下,防止粘锅,红椒下锅只要断生就可以出锅了。喜欢的朋友可以分享出去,让更多的朋友学会,年夜饭也不用愁着出去吃了。可以点开我的头像,里面有各式各样家常菜的的新颖做法,交流学习再好不过。

说到牛肉啊,我相信不少的小伙伴都是又爱又恨!爱是因为,它做得好,美味可口,而且能量充足,营养丰富,怎么吃都不会胖!恨是因为,如果自己做,只要没有腌制好,做出来的牛肉就会非常的柴,难以下咽!这期的美食教程,天健美食坊就来给大家分享一个,炒牛肉的做法,教你怎么把牛肉炒得鲜嫩可口,想学的小伙伴们就赶紧围观吧,喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你的菜哒!

首先我们准备食材:

牛肉 X 300g

青椒 X 200g

鸡蛋 X 1个

淀粉,料酒,黑胡椒,鸡精,耗油,生抽,洋葱 ,老抽 X 适量(详细用法用量请看内文)

食材准备好之后,我们先处理牛肉,牛肉最好买回来自己切,想要牛肉做的嫩,第一步就需要把牛肉切好,如果你认真看的话,牛肉是有纹路的,如果你顺着纹路切,切出来的牛肉就比较松散,一条一条的,但是如果你横过来切,把牛肉切片后,纹路上的网膜连在一起,这样的牛肉做出来就会更嫩,口感更好!牛肉切好之后,装入汤碗中,我们先给牛肉腌入底味,加入1汤匙的料酒,加入1个鸡蛋的蛋清,加入1茶匙的食盐,加入1茶匙的鸡精,加入1汤匙的淀粉,然后用手抓匀,抓均匀之后,再淋上1勺花生油,抓匀,腌制10分钟!

再腌制牛肉的过程中,我们来处理配菜,把青椒去蒂,去籽,然后切成小块,洋葱不需要太多,取1/4个就可以了,同样也切成小块!

配菜切好时,为了节省效率,我们也可以提前调个炒菜时要用到的料汁,准备个小碗,加入1汤匙的耗油,加入2汤匙的生抽,再加入1茶匙的黑胡椒粉,然后用汤匙搅拌均匀备用!

等到牛肉腌制好时,我们起锅加入大量的食油烧热,油温烧至6成热时,把腌制好的牛肉放到油锅里滑熟至转色,即可马上捞起备用!在这里说明一下,牛肉放锅里滑熟,就是到7分熟左右,而不是炸,牛肉炸久了就会老,所以掌握火候也是非常关键的呢!

接下来起锅加入少许食油烧热,油温5成热时,倒入切好的洋葱块,中火煸炒至透明变熟,然后把滑过油的牛肉倒入锅中,加入刚刚调好的料汁,然后转成大火快速翻炒,把料汁和牛肉完全混合在一起!

牛肉跟料汁翻炒均匀后,倒入刚刚切好的青椒块,一起翻炒,由于青椒比较快熟,所以大概翻炒半分钟左右,如果看起来颜色不够深,可以加入1茶匙的老抽调色,再翻炒至青椒断生,即可出锅!

这样一道美味可口,好吃又下饭的,青椒炒牛肉就做好了,色泽金黄,看起来非常的有食欲,盛上一碗米饭,吃得幸福感满满,这就是家常菜的味道!喜欢这道菜的小伙伴们,就做来试试看吧,保证不会让你们失望的!

好啦,到这里这道美味可口的【青椒炒牛肉】就分享完成了!

如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的!如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在本文的下饭,留言分享哦!

感谢你的阅读,我们下期再见!

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