第一次接触电炖锅，就是用来做了一个文艺范儿的茶叶蛋。因为对我来说，北方人好像并不常喝汤汤水水。而电炖锅最擅长的就是隔水炖煮各种粥、糖水、汤水。不过秋天已经来了，我正打算给自己降降燥。干燥的秋季，我得研究几个滋润的汤水去。我觉得用电炖锅煮点茶叶蛋也很不错，用煮粥的模式，2个多小时颜色就已然浸透了，然后隔夜再吃，味道入的更深。
By 马琳malin 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 5个
- 清水 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 盐 1/4小勺
- 酱油 2小勺
- 红茶包 1个
- 干姜 1块
做法步骤
1、先在电炖锅的水箱中倒入清水；
2、然后把洗干净的鸡蛋放入加了凉水的炖盅内；
3、选择煮粥模式，盖上盖子；
4、等到炖盅内的水沸腾之后的5-8分钟，鸡蛋就熟啦；
5、揭开盖子把鸡蛋捞出来放入凉水中，彻底晾凉；
6、然后剥皮，取一片香菜叶子，贴在鸡蛋的表面，用一块纱布包裹起来；
7、包紧，收口用线绳扎起来；
8、全部鸡蛋都依次这样包好；
9、在洗干净的炖盅里放入八角、桂皮、干姜、花椒、茶包、盐和酱油；
10、加入水，再放入鸡蛋；
11、再次选择煮粥模式，2.5个小时程序完成以后，关闭电源；
12、揭开纱布，把香菜叶去掉即可。
小贴士
1、隔夜吃更加入味； 2、如果不做表面的花纹，就不用先煮熟剥壳，直接放入调料中煮一个煮粥程序即可； 3、我用的是美的MINI电炖锅。
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