在我们的身边，拥有着非常多的野菊花，农村看到的几率更高。因为野菊花长在山上，在春天的时候开起来黄灿灿的一片配合着它的绿叶非常的好看。
菊花叶又名艾草，清明前后长得会特别的多，但菊花叶在每个地方长的季节也不同，广东会在冬天的时候长得特别多，在冬天的时候吃上一碗暖暖的汤又可以暖身又能满足味蕾；江苏会在冬至后开始至清明前，吃法都大同小异，比较喜欢的做法煮鸡蛋汤。
菊花叶也有许多的做法，今天推荐一个我自己喜欢的做法，配合鸡蛋做出来鲜香可口，可好吃了。首先我们准备菊花，鸡蛋、 花生油、食用盐、水。烹饪步骤首先菊花叶清理干净，至少清水清洗三至四次。然后打两三个鸡蛋备用
，再准备一沙锅，盛上半锅水，如果不喜欢喝太多汤的话只需要三分之二就可以了。盖上盖子，等水烧开。水烧开后我们放入已经清洗干净的菊花叶，转小火，盖上盖子待慢慢煮开。用小火大约煮了5分钟后，放入花生油。油放入后，小煮15秒后，把已经打散的鸡蛋慢慢倒倒入菊花叶汤中，鸡蛋包满整个菊花叶，要不时的用筷子搅一下，防止鸡蛋粘锅哦。最后放入盐，搅拌均匀，关火就可以了。这样做入口既能尝到新鲜菊花叶的鲜嫩又能吃到鸡蛋的鲜香是不是一举两得呢？
我们在市场上看到的菊花叶有长有短，尽量买短的，太长的老的多回来还得自己摘除老的部分，不摘又会影响口感，所以直接买短嫩的。
野菊花不仅具有观赏价值，它的花叶都是可以药用的一种物质，我们都知道菊花具有清热功效，其实菊花的叶子也是可以用来解毒的，它的功效与作用有疏风清热，消肿解毒。治风热感冒，肺炎、白喉，胃肠炎：高血压，疔，痈，口疮，丹毒，湿疹，天泡疮。这么多功效的野菊花叶又可以用来做美食，是不是很完美呢。
很高兴解答你的问题，野菊水焯了以后，做馅儿吃，做汤、炒了吃，凉拌，超级美味，具体看视频！
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