干猴头菇一般用来炒菜或者煲汤。素食人群比较喜欢追求健康，用猴头菇煲汤是常用的食用方法，下面给小伙伴们分享几个。
党参黄芪猴头菇汤
准备：猴头菇2两，黄芪10g、党参10g、大枣10g，生姜、素高汤、淀粉适量。
步骤：
将猴头菇剪去蒂，用温水泡发后挤干水分，切成片待用。生姜清洗干净后拍破。大枣洗净后去核。党参、黄芪可以清洗一下。
将所有材料放入砂锅或者煲汤锅内，用中火烧沸后再熬煮十分钟。一份补气健脾的素烫就做好了。
猴头菇具有养胃健脾、抗癌、益肾精的作用，对食欲不振、神经衰弱、胃溃疡、十二指肠溃疡都有良好的作用。
觉得汤品不下饭的小伙伴，这里分享一个青椒猴头菇的做法。
将猴头菇用清水浸泡24小时，中间换水3次，每次都要肌酐水分，再放到清水里面。泡发后除去根蒂，撕成小块。
将水烧开，把泡发的猴头菇过水，再过凉后挤干水分后放入碗里，加入适量淀粉拌匀，再放入油锅炸成金黄色，捞出你跟油分。
青椒清洗干净后切丝。能吃辣的朋友还可以准备几个干红辣椒。炒锅置火上，放入干辣椒和青椒丝快速翻炒。
倒入麻辣花生酱和猴头菇继续煽炒，熟透后撒入食盐、生抽即可出锅。不喜欢吃辣的朋友也可以放糖。
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