梨膏是库尔勒传统特产·梨膏传说为唐朝名相魏征所创。魏母患了严重的咳嗽病，却不肯服药，久治不愈，病情日重。正无可奈何时，魏征忽然想起其母爱吃梨，便投其所好，买来许多鸭梨，将治咳草药研磨成粉，与梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常欢喜，膏未食尽，病已痊愈。
1、这次熬梨膏是用的19斤梨，清水洗净。
2、用削皮刀削皮。
3、把梨子去核切片。
4、把切的梨子片再切成丝 。
5、切好的梨丝全部放入锅中。
6、大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多，继续大火煮30分钟。
7、待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来。
8、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费
9、过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！
10、煮的过程中会有浮沫产生
11、用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净。
12、待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底。
13、继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬一会儿。
14、大泡泡变小就可以离火了。
15、晾凉。
16、熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功。
17、密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封，即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，而且冷冻也不会结冰的。
18、熬的秋梨膏很浓稠，没有放一粒糖，但很甜哦，是梨子本身的甜味
19、 19斤梨子才做了1斤梨膏，所以市场卖的便宜的梨膏绝对不是这种纯梨膏哦。
20、稍微有点焦糖的后味，直接吃超好吃，平时可以挖一勺冲水喝，还可以用它涂面包吃，，反正咋吃都好吃哦。
小窍门
或者试一下
烹饪步骤9步
步骤1
梨膏_的做法步骤：1
备好材料：鸭梨或雪梨1000克、红枣40克、生姜20克和冰糖50克。
步骤2
梨膏_的做法步骤：2
梨清洗干净，去皮，切成小块。
步骤3
梨膏_的做法步骤：3
红枣去核切小条，生姜切碎。
步骤4
梨膏_的做法步骤：4
将梨分次打成泥，最后加入红枣和生姜打碎。注：没有打碎机，有可用擦子擦成丝。
步骤5
梨膏_的做法步骤：5
倒入锅中，加入冰糖，煮开后转中小火，大约半小时。
步骤6
梨膏_的做法步骤：6
装入无水无油洁净的玻璃瓶中，待到凉透入冰箱保鲜层保存。
步骤7
梨膏_的做法步骤：7
吃时舀上1-2勺子。
步骤8
梨膏_的做法步骤：8
冲入沸水。
小贴士
1.你可以在过程5不要加冰糖煮20分钟，然后过滤出汁水，加入冰糖煮到粘稠。 如果你也不想丢弃梨渣就像我这样做。 2.脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃梨膏，以避免虚寒症状加重。
搜了三种有分别的秋梨膏做法
（一） 治风热性感冒–秋梨膏的做法
材料:秋梨(鸭梨) 5个
罗汉果 1个
冰糖 适量
老姜丝 适量
蜂蜜 100ML
做法:
1.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁.
2.将梨蓉和梨汁放入沙锅,入冰糖,姜丝和罗汉果用大火煮开后转小火慢熬30分钟.
3.用纱布或者筛子过滤出沙锅中煮着的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣,继续用小火熬约60分
钟.离火晾凉.
4.在熬好的秋梨膏中调入蜂蜜混合均匀,放入密封罐中.
5.喝的时候用勺子取适量,以温开水冲调开即可.
（二）滋阴润肺秋梨膏的做法
原料：秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。
作法：将秋梨洗净，榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母、茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。
用法：每日一大匙用温开水冲服，消热去实火，不易得感冒。切记，梨膏糖不能当做饮料来喝。
（三）秋梨膏的做法
1、原料：秋梨（秋天的鸭梨或者雪梨）、干红枣、生姜、蜂蜜；
3、做法：这个比较复杂，操作也有难度，我自己准备改良一下，后面另说。
1）梨削皮，然后擦成梨茸，这个过程能流出梨汁；红枣去核；生姜切丝。
2）将梨汁、梨茸、红枣、姜丝放入锅中，大火烧开，中小火熬煮半小时（切记不要另外加水）
3）用工具挤压、过滤出干净的梨汁，还倒回锅中（可用纱布等工具，这个过程比较费劲，而且不容易挤干净，要有耐心）
4）过滤出的梨汁再小火熬煮1到2个小时，然后大火收汁，看到变得冒泡，有粘稠感就可以关火
5）等梨汁彻底放凉了以后，加入蜂蜜，搅拌均匀，就可以装瓶了，做得多的时候，最好放入冰箱保存。
1）红枣去核加水，开锅后煮半个小时；
2）梨和生姜用榨汁机直接粉碎榨汁；
3）煮好的红枣水也榨汁；
4）把所有的汁水混合开始熬煮；
5）以后同前面的第四、五步。
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