羊奶是羊产的奶，分为山羊奶和绵羊奶两种。羊奶的营养价值很高，营养素含量全面丰富，而且比牛奶更易于吸收，羊奶的脂肪颗粒只有牛奶的三分之一，是公认的最接近人奶的乳类制品。
绵羊奶的营养价值高于山羊奶。
羊奶与人奶和牛奶的营养价值对比
人奶：干物质12.42%，蛋白质2.01%，脂肪3.74%，乳糖6.37%，矿物质0.3%；
牛奶：干物质12.75%，蛋白质3.39%，脂肪3.68%，乳糖4.94%，矿物质0.72%；
山羊奶：干物质12.97%，蛋白质3.53%，脂肪4.21%，乳糖4.36，矿物质0.84%；
绵羊奶：干物质18.40%，蛋白质5.70%，脂肪7.20%，乳糖4.60%，矿物质0.90%。
羊奶的优势：
1.热量：每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
2.羊奶脂肪含量在3.6-4.5%之间，羊奶的脂肪颗粒直径2微米左右，牛奶的脂肪颗粒直径3-4微米，更容易被人体吸收；羊奶富含短链脂肪酸，低价挥发脂肪酸占25%，牛奶中不到10%。
3.蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人奶的酪蛋白和乳清蛋白比例分别是：75/25，85/15，60/40，羊奶的乳清蛋白含量高于牛奶，更接近人奶。
4.矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高。
从多种营养成分分析可以看出，羊奶的营养价值普遍高于牛奶，更易于吸收，适合各种年龄段人群服用，只是我国目前产能比较低，还满足不了消费者需求。
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