新鲜的厥菜能吃吗

如何种植蕨类植物？蕨类植物在我国大部分农村地区均有分布。小时候，我经常去山上采摘蕨类植物。我最喜欢吃蕨类植物的方法是冷拌，或者炒腊肉。现在野生蔬菜的种植前景非常好，因为人们都追求绿色饮食，避免大鱼大肉。

一、栽培环境要求

蕨类植物适应性广，喜湿热气候，对光不敏感，耐荫，对水分要求严格，不耐旱。中性或微酸性土壤，有机质丰富，土层深厚，排水良好，植被覆盖率高。

二、栽培技术要点

1、栽培方式

以野生为主。蕨类植物的人工栽培可在露地、塑料小拱棚、塑料大棚、高效太阳能节能大棚和暖棚进行。可根据不同需要选择不同的生产方法。如以新鲜蔬菜的形式上市，可在高效太阳能节能温室和暖气温室生产，具有较高的经济效益；以干品出口批量生产赚取外汇为目的，可露天生产，生产成本低，适合规模化发展。

2、繁殖方法

2.1根状茎繁殖

蕨菜根状茎应在秋季部分地面枯死后或春季蕨菜萌发前挖除。根状茎直径0.5-0.8cm，节间长8-20cm。挖掘时避免损坏根部和接触花蕾。开挖后应采用土工措施，避免水土流失，以利生存。开挖后，选择根和茎粗、无病害、无伤口的，每节切成一节，每节长8-10cm，然后种植。

2.2叶芽繁殖

从母株中分离出新萌发的生根芽，在田间种植。

2.3孢子繁殖

北方地区7月上旬至8月上旬，当叶缘孢子囊群呈黄褐色，摇叶落下时，应及时收集孢子。采集过程中，将含有孢子的整片叶片收集起来，切成小块，放在干净的白纸或干净的培养皿上，放在阴凉通风处。当孢子完全脱落约一周后，取出叶片碎片和杂物，收集散落的孢子，放入干燥磨碎的瓶中。存放在阴凉干燥的地方。同年采集的孢子萌发率达90%以上。

3、苗木培育

春季2-3月，一般在阳关、温室或大棚进行孢子繁殖。春季播种的孢子可在同一年生长为营养植物，并在次年进入初收期。此外，秋季8月至9月也可播种。利用野生蕨类植物生长区的土壤，或微酸性腐殖质土壤或泥炭土种植孢子是最好的方法。先晒干消毒，然后筛好。为防止细菌和绿藻的滋生，可采用0.1%～0.2%甲酸或土壤细菌硝酸盐进行土壤消毒，然后将其灌入通风不漏水的苗床中，苗床厚度约8～10cm。整平后可加水使土壤湿润95%以上，pH值为6～6.5。

对去年秋季采集的成熟孢子，用300 mgL赤霉素处理15分钟，促进孢子萌发。床土渗水后，用刷子或软的小刷子将孢子粉均匀地涂在床面上。如果没有被土壤覆盖，可以用水稍微浸透，使孢子粉与土壤表面接触。当播种量较大时，将处理过的孢子粉倒入水壶中，摇匀后喷洒在苗床上。播种后，用塑料薄膜覆盖床上，保暖保湿。光强适合散射光。不要暴露在阳光下。光照时间应每天超过4小时。床土温度控制在20℃左右，温度控制在25～30℃。当温度低于15℃或高于35℃时，孢子萌发受阻。土壤和空气的相对湿度保持在85%～90%。

孢子在播种后4-5天萌发，原丝体开始出现，并逐渐发育成心形配子体，又称原叶体。前期的原叶体不需要太多的水。发芽后1个月左右，当基质成熟时，每天喷或喷1~2次，使水分沿床面流动，为施肥创造条件。孢子体第一片叶膨大后，随着叶位的增加，叶片发育速度加快。孢子叶饱满后，停止浇水，然后逐渐长出羽状叶。

苗木长到4-5cm时，应按中间苗进行分株，苗床移入分株苗床进一步培育，行距8cm。移栽时，保持土壤湿润，适当遮荫。为满足苗期生长的需要，喷施0.1%～0.2%尿素溶液、0.1%磷酸二氢钾溶液和0.2%过磷酸钙溶液。到5月1日和中旬，当叶片超过10厘米长，叶柄基本上已成纤维状时，就可以在耕地上播种。

4、种植前

种植前，种植田中间种植，有机肥充足，667平方米腐殖质2500-3000公斤，有条件的话腐殖质50公斤，土壤肥力差的人多施肥，然后整平地面。

4.1茎段种植

秋季种植较好。蕨菜的根状茎或匍匐茎应分段切割，每一节应有一个已经开始发育的生长点。然后将分离出的茎段水平浅植于土壤表层，按50厘米和60厘米的株3距种植，覆盖5-8厘米厚的土壤，然后适当夯实，在垄或边上覆盖3厘米厚的干枝或稻草，抗旱保湿保存，并浇水一次。

4.2叶芽栽植

新发芽和生根的芽可直接从母株中分离出来，在田间栽植。行距分别为55cm、75cm，每孔种植2-4株，然后浇水。

4.3孢子植物种植

孢子在培养基中萌发后，逐渐出现绿色原生质体（又称配子体），可以成团、成块地移栽到苗圃中。培养基由半沙半泥炭藓组成。在移植过程中，原生质体应该与新的培养基紧密接触，这样它的根就可以很容易地伸入其中。移植后喷灌。当原生质体生长并在其上萌发年轻的孢子体时，它被移植到田间。株行间距分别为55cm、75cm，每孔2-4株，种植后浇水。

三、野外管理

冬季，室外蕨类通常开始休眠或生长缓慢。除了适当修剪老叶或每月浇一两次水和肥料外，几乎没有其他管理办法。春天，在叶子长出来之前，要把老叶和死叶砍掉，及时施肥促进生长。一般情况下，最好每15-20天施肥一次，每667平方米施用10公斤尿，炎热天气浇水3-5天。秋季，蕨菜的生长速度开始减慢，需水量逐渐减少。

四、病虫防治

在适宜的栽培条件下，病虫害很少发生。长期积水容易造成低洼、涝渍地根系腐烂。散叶后容易发生蚜虫。可喷10%吡虫啉可湿性粉剂，667平方米10~20克。

五、收获

最好从4月到6月收获。最好每天上午9点以前收割完。20-25厘米高、羽状苞片尚未展开的幼芽（即“拥抱时”）。收割时，将新鲜部分下面的适当部位逐一折下，轻轻放在底部有草的篮子里，再在篮子顶部盖上一层草，防止水分流失和老化。可连续收获2-3季。新鲜的食物一用就应该摘下来。腌制食品应绑成6厘米厚的小把手。干蔬菜不应该绑起来。当天收获的，当天加工，也可以加工成蕨类罐头。

六、加工方法

蕨菜有两种加工方法：腌制和干燥。过去，腌制的蕨菜易加工、难贮藏、运输距离长，影响了产品的档次和市场。目前，一种新型的铝塑复合袋包装技术应运而生。在保持蕨菜色泽绿、脆、香、爽等基本特征的同时，具有外观精美、保存期长、携带方便、卫生、附加值高等特点。

蕨菜具有广泛的适应性，喜欢潮湿，凉爽的气候，对光不敏感，抗阴，对水的要求严格，不耐干旱。喜中性或微酸性土壤，需要丰富的有机质，深层土壤，良好的排水和高植被覆盖率。

人工种植的蕨菜可以在露天场地，塑料拱棚，塑料温室，高效节能温室和加热温室进行。可根据不同需要选择不同的生产方法。如果以新鲜蔬菜的形式列出，可以在高效的太阳能节能温室和加热温室中生产。该方法具有很高的经济效益，以批量制干出口和外汇收入，可以选择露天生产，该方法生产成本低，适合规模化开发。

孢子繁殖一般在春天，二月或三月在阳畦，在大棚或温室进行。春季播种的孢子可以在当年长成营养植株，在明年就可以进入最初的采获期，或者您可以在8月至9月的秋季种植。最好使用野生蕨菜生长区的土壤播种孢子，或使用酸性腐殖质土壤或泥炭土。首先在阳光下消毒，然后用细筛筛分。然后填入通风而不漏水的播种床内，厚约8~10厘米，均匀浇水，土壤湿度高于95％，pH值为6~6.5。

在不覆盖土壤的情况下，可以稍微喷洒水以使孢子粉末与土壤表面相遇。当接种量大时，将处理过的孢子粉倒入喷壶中，摇动并喷洒在播种床上。

播种后，在床面上覆盖地膜，以保持温暖和滋润。光照强度应以散射光线，避免曝晒，光照时间应每天超过4小时;床土温度控制在20°C，温度为25~30°C;当温度低于15℃或高于35℃时，孢子萌发受阻。土壤和空气的相对湿度保持在85％至90％。