西餐吃鱼时，要使用专用的刀叉。西餐鱼的吃法和中餐有很大的区别。当没有鱼骨、鱼刺，切成块状时，只要与吃肉一样按照从左边开始切就行了。鱼头通常朝左，因此首先要用叉子将鱼的鳃按住，用刀从鱼尾向鱼头切，将骨头和鱼身切开。吃完切开的上半身后，再开始吃鱼的下半身。一般人的习惯是吃完上半身之后，将鱼翻过来吃，但这是错误的吃法。
正确的吃法是：不要翻动鱼身，在剔除鱼骨之后将其移到一旁，然后再吃下半身。
以下是两道西餐鱼的做法，分别是香煎鳕鱼和柠檬蜂蜜鲑鱼排。
一、香煎鳕鱼
- 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
- 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
- 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
二、柠檬蜂蜜鲑鱼排
- 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。
- 腌30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会煮熟鱼肉,太久会老。
- 不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。或可将鱼排包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟。
- 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。
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