玉米是我们的食粮之一，如果在我们年轻时那时没有人想吃它的，更没有人从营养角度想问题。当下不同了，什么都要“追根溯源”、“刨根问底儿”，没有营养的不吃，没有好处的不吃，时代进步让我们要更多的做出理性思考。
–玉米的作用和使用注意–
首先来看一下玉米。
玉米味甘，性平，有调中开胃，利尿消肿的作用。主要是针对食欲不佳、小便不利、水肿和尿路结石等有治疗效果。
使用注意：脾胃虚弱者，食后易腹泻。
《药性切用》：“久食则助湿损胃。鲜者，助湿生虫，尤不宜多食。”
–吃玉米有什么好处？–
玉米的功用多，现在比较主张应用于糖尿病和高血压，也就是对糖尿病、高血压有好处。
【高血压】
平时可以用玉米油烹菜，用玉米须煎汤代茶。
1、香蕉玉米须汤
组成：玉米须、西瓜皮各30克，香蕉3个。
做法：玉米须、西瓜皮加水500还是，煎半小时，去渣取汁，再将香蕉去皮切段放入，继续煎至香蕉熟，分2次食香蕉，喝汤。
2、玉米须茶
组成：玉米须30克，白糖适量。
做法：玉米须加清水500毫升，烧开后，去渣留汁，加入白糖、溶化，代茶饮。
【糖尿病】
玉米对糖尿病有好处，多用玉米煎服即可。
1、雍菜玉米须汤
组成：雍菜梗100克，玉米须50克。
做法：雍菜梗、玉米须，加水400毫升，小火煮熟，分2次服用。
【脂肪肝】
脂肪肝比较多见，不论年龄和性别都受困扰，坚持经常用玉米做菜、饮用都是好方法。
1、玉米芯饮
组成：新鲜玉米芯500克。
做法：将玉米芯切碎，入锅中，加水适量，先用大火煮沸，后用小火煎煮40分钟，去渣取汁。
早晚2次分服。
2、玉米油拌芹菜
组成：芹菜300克，玉米油30毫升，精盐、味精、五香粉各适量。
做法：将芹菜洗净，沸水中焯2分钟，取出切段，装入盘中，加玉米油、精盐、味精、五香粉拌匀即成。
佐餐或当菜，随意食用。
【尿路结石】
玉米1份，水3份，煎汤，或用玉米须煎汤都可以。
吃玉米的好处，比较有针对性，对于这些有脂肪肝、糖尿病、高血压等症的人，常食用玉米一定是好的选择。什么都不可能一蹴而就，长期坚持的效果应该是明显的。你怎么看？一起讨论吧！
玉米是一种粗粮，品种众多，口感各异，营养丰富，有甜玉米、糯玉米、紫玉米、花粒玉米等品种，分脆硬糯各种口感，味道有甜和不甜，煮玉米、松仁玉米、玉米排骨、玉米沙拉等菜肴，让人回味无穷。玉米作为植物的籽粒，蕴含着大量的营养物质，其中含量最多的就是碳水化合物，也就是淀粉，大约占其干重的75%，蛋白质含量约占9%，与大米和白面相当，此外，玉米还含有较多的膳食纤维，以及钙、磷、铁、维生素B2、烟酸等微量元素。但是玉米也有一个先天的劣势，就是其中的烟酸经碱溶液处理后才能释放出来，因此，我们在烹饪玉米时，通常要加一些小苏打。
玉米和玉米制品口感略显粗糙，给人留下粗粮的印象，但与黑米、红米、紫米等传统粗粮相比，玉米粗纤维含量较低，而淀粉含量更高，因此，严格地讲，玉米算不上粗粮，而且玉米中蛋白质含量偏低，缺乏某些必需氨基酸，不宜长期单一用玉米作为主食来食用，而玉米面或玉米渣因失去了玉米胚，营养成分的含量降低，更不宜作为主食长期食用。
水煮普通甜玉米的血糖指数为55，玉米面和玉米渣等玉米制品熬成粥后，血糖指数可达到70以上，糯玉米富含黏性支链淀粉，餐后血糖反应较高，甜玉米富含可溶性糖，也可影响餐后血糖稳定，因此，吃玉米一定要控制食用量，每天最好不超过75～100克，大约半根玉米，尽量少吃糯玉米，熬玉米粥时，选择大颗粒的玉米渣，不要熬制太久，以免导致血糖波动，体重增加，糖尿病患者应该尤其注意。
最后说说玉米须，玉米须是玉米的花粉管，属于繁殖器官，含有粗纤维、粗脂肪、粗蛋白等丰富的营养成分，以及酚类、黄酮、多糖等化学成分，因此，也被赋予了多种神奇功效，如降血糖、降血压、降血脂、抗痛风等，但是这些成分仅开展了少数的细胞实验和动物实验，在人体是否有效，缺乏足够的证据，目前还是未知，需要开展进一步人体临床试验来验证，不要迷信玉米须煮水“降三高”，更不要耽误了常规的药物治疗。
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