离题了不好意思！不过呢题主的意思是什么？让人有点莫名其妙。是新鲜鸭蛋炒菜放多了盐啊，还是我们大家所说的腌鸭蛋煮熟之后太咸？鉴于此种情况，不妨我们都来聊一聊。大家同意吗？
先聊第一种，新鲜鸭蛋做菜吧！如果我们在做菜的时候不小心放多了盐，不能上口又不想浪费掉？
有一个小办法，就是把这个菜品分人分次食用，具体怎么样做呢？就是蛋炒饭呢。方法我就不说了，
下面说说另一种，就是腌鸭蛋煮熟尝试后感觉到很咸，有什么好的办法变淡吗？大家都知咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。
它的营养很丰富，含有脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸，适量食用对身体有好处，那么，问题来了，平时煮熟的咸鸭蛋味道太咸了，怎么变淡点呢？有几种小方法，大家不妨试一下。
第一，我们先将熟鸭蛋剥去鸭蛋的外壳，把它放到热水中煮制一会，因为热水可以很好稀释它的咸味，然后捣碎分次分人搭配白粥或者馒头，这样可以起到弱化咸味的作用。
第二，巧用豆腐
1、把咸鸭蛋剥皮放到很多热水中再煮热。
2、煮开后放凉一会，把蛋白和蛋黄分开。把蛋白切小丁，把嫩豆腐切成小块备用。把葱花洗净切成葱花。
3、在锅中放入少量食用油
放入切碎的蛋白翻炒，加入豆腐，倒入适量开水。
4、等汤汁变少的时候放入葱花，翻炒均匀后，即可食用。尽量分次食用。
第三种，咸鸭蛋炒南瓜
1、把南瓜去皮切成薄片、熟咸鸭蛋剥壳备用。
2、把葱洗净切成葱花，姜洗净切成姜片。
3、在锅中放入食用油，加热后，放入姜片炝锅。
4、然后放入咸鸭蛋碾碎翻炒，倒入少许料酒，继续翻炒。
5、放入切好的南瓜片翻炒，炒至南瓜片变软，撒上葱花，即可盛出食用。
咸鸭蛋太咸了怎么办
一、浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。
5、把咸鸭蛋和土豆厚片一同煮，土豆片会吸收一小部分的盐味，亲可以试一下。
二、用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内，加入鲜鸡蛋,2个，用筷子将蛋黄挟碎，然后将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油(或猪油），入锅用急火蒸10分钟，取出即成一碗可口的鲜蛋羹。
3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行。
4、咸鸭蛋切碎了,炒小南瓜。熟咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着。 现在应季的新鲜南瓜（绿皮黄白瓤）削去皮，切成薄片。 热锅，温油，中火，油要稍多，下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可。5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。
6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。
7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。
腌鸭蛋放多少盐合适
蛋和盐的比例一般是10:1。
腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭蛋不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康，所以，在放盐的时候可以尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。
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