俗话说得好，“民以食为天”，在我看来，真正的美食不一定是价格高昂的山珍海味，而是自己喜欢吃的东西。在中国，饺子可以说是众所周知的一样美食啦。
逢年过节，在我国的北方家家户户都会围坐在一起包饺子，除夕守岁吃饺子成了任何山珍海味都无法代替的重头大宴。
其实关于饺子的由来，还有一个有趣的故事呢（在中国，我觉得吃饺子，一定要知道饺子的由来，不忘中国传统文化，这是很有必要的）
传说东汉末年，医圣张仲景在冬至回乡飘过南洋时，看到很多贫穷老百姓忍饥受寒，耳朵都冻伤了，张仲景顿生怜悯之心，便叫弟子在当地搭了一个医棚。首先，支起一口大锅，用羊肉、辣椒、以及其它驱寒药材在大锅里煮熟后，捞出来切碎，然后用面皮包成耳朵的形状，再分给这些受苦的人们，张仲景给它取名字叫“祛寒娇耳汤”。人们吃下了这个祛寒娇耳汤后，浑身发热，血液通畅，两耳变暖，从冬到吃到除夕，抵御了寒冷，治好了冻耳。为了纪念张仲景，每年冬至和除夕，人们都要仿制娇耳的形状做一道菜，称为饺子！渐渐地，吃饺子成为中国的一种习俗。
那在不同的时期，其实饺子的叫法也不一样，东汉末年，称饺子为“娇耳”，唐代称“汤中窂丸”，元代称“时岁角”，明末称“粉角”，清代称“扁食”，饺子的种类也数不胜数，有香菇饺，肉饺，韭菜饺等等。但是作为我们女生还是多吃素比较好，减肥嘛?，所以我喜欢包素饺子吃。
对于包饺子，你要是嫌麻烦，就去菜市场或者超市买饺子皮，省事又方便，要是想一家人在一起包饺子，享受其乐融融的氛围，那也很不错，只是现在快节奏的社会，买点饺子皮比较实在些哈……个人一点点小着见！
其实包饺子很简单，一学就会，先调好馅，这个馅跟据自己口味来，想要什么馅就调什么馅啦，其实就是和面，和面其实有些讲究的，面粉和水的比较例最好100：45，就是100g面粉，45g水，刚开始和的时候比较硬，但是没有关系，盖上湿抹布醒15分即可，醒发后手感特别好。很好弹性，记住！如果这个比例没有调好，不管你用高筋粉还是什么粉都是白搭，听明白了吗？一定记住哦！
在包饺子上面，小技巧也有很多，你馅放多了，容易露出来，放少了，饺子就立不起来，无精打采，所以馅最多只能占三分之二的饺子皮！
煮水饺也有讲究，先得放水，滴几滴油，搅拌下，然后开火把水煮开，水煮开后才可以放饺子，而且饺子得一个一个的依次放进锅里面，这样煮出来的饺子很有弹性，还滑滑的。
对于吃方便，我经验太多了，以后可以慢慢的传授给你们呀！
我只想做一只快乐没有烦恼的吃货猪猪
饺子煮烂有好多原因，下面我给大家说一说我的经验，保证饺子不会破。
首先选择面粉，高筋面粉是首选，其次就是饺子专用面粉。
面粉和水的比例一斤面半斤多点水，可以适量加一点盐，面要和到三光（手光盆光面光）醒面十五分钟在揉一下，在醒面十来分钟就可以擀皮儿了。
做剂子，一般情况下，揉好的一斤面做50个剂子为易，撒上面补。用手掌按下，开始擀皮儿，注意饺子皮要中间厚边缘薄。饺子一定要捏好，有没捏好的地方要重新捏一下。
起锅烧水，水要多一些，水里放点盐，或者葱白。这样煮出来的饺子不发粘。水烧开放入饺子，把勺子翻过来，用勺子底儿去推动饺子，让饺子完全漂浮起来。开锅后加点水，看着饺子肚鼓园了，饺子就熟了。
捞出装盘。这样煮出来的饺子是不会破皮的。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/41807.html
