羊排炖江鱼最好吃，鱼羊鲜嘛！
炖鱼时，将羊排放入，一起炖制，味道互相浸染，鱼和羊肉都会变得更加鲜美。您不妨一试！
具体做法：
1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味；
2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟；
3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用；
4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼；
5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。
一盘鲜美的鱼羊鲜中，鱼能温中下气、健脾胃，鱼肉口感鲜嫩，营养丰富而且容易消化；羊肉则能补肾壮阳、温补气血，冬天进食能增强体力、抵御严寒。
据传清朝徽州，一农民船运四只羊过江，一只羊不慎掉入江中，鱼儿抢食，因食羊过多，都晕浮于水面。一渔民一网打尽，带回家中，发现鱼腹充满碎羊肉，就在烧制时，又将鱼肉塞入鱼腹。没想到烧好的这几条鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。于是有了徽州名菜“鱼咬羊”，也叫“鱼腹藏羊”。
羊排当然要拿啤酒炖才最香！
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。
今天给大家准备了这款红酒烩羊排，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
红酒烩羊排
By 柔蓝水晶
配料：
羊排 300克 、番茄 50克 、花生油 10克、精盐 3克、葱 6克、花椒 1克、八角 2克、香叶 1克、姜 5克、蒜 6克、番茄汁 15克、料酒 20克、生抽 5克、红酒 250克
烹饪步骤：
1.羊排放入水中浸泡几小时，泡去血水，可多换几遍水，泡到表面发白。
2.锅里倒入油，放入花加入葱、姜、蒜。椒、八角、香叶，倒入羊排翻炒。
3.加入葱、姜、蒜。
4.放入番茄。
5.加入番茄汁、生抽、料酒、盐。
6.最后移入铸铁锅中，加入半瓶红酒，炖至羊肉软烂、汤汁收干。
羊排做法很多，今天给大家讲讲。
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖10分钟，加入少许花椒.葱和姜片（目的是去惺），改小火炖大约40小时，其实要是羊羔肉30分钟就可以了.当然了要看买的羊排是多大的羊。。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，放点蒜苗，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，蒜蒜苗放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。美味，营养冬天天冷，适合多吃点，暖胃，滋补。
第二香酥美味炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、红辣椒，香菜各30克，淀粉50克。
调料：鸡精，孜然，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成五厘米小块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上淀粉；备用。
把锅烧热后放入油，六成热放入羊排，小火炸至两面上色，然后香菜，芹菜，辣椒洋葱孜然放在锅里翻几下就可以出锅了
。
羊排肉这样炖最好吃
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