选好羊肉，首先要看产地，产地真的很重要，因为羊肉好不好吃，要多方面考虑，第一，羊的生长环境很重要，你好比内蒙古草原，新疆草原，为什么一定要加上草原呢，因为内蒙很大，新疆也很大，但羊不一定都生长在草原上。只有草原上的羊才好吃，因为那里都是天然牧场，对羊的活动没有局限性，羊是散羊在草原上，羊居住的地方宽敞干净，是一方面。第二，就是羊吃的喝的也很主要，草原上的羊只吃天然牧草，而牧草中又含有大量中草药，和多种矿物质，没有任何人工饲料，更没有添加剂了。草原上的羊喝的都是河水，河水有很多都是由山泉组成，这样羊吃的，喝的，都是天然的，让你来分析一下，草原上的羊肉好不好吃。我就是呼伦贝尔当地人，我不是给我们的羊肉做广告，我只是想把我知道的告诉大家，怎么样区别羊肉好不好。
说其它地区的羊好吃的，恐怕真的没尝过内蒙的羊。羊最好吃要看品种和产地。
我国西北地区，羊不难吃，但是西北的自然环境决定了它的羊不会比呼伦贝尔的好吃。这里没有其他意思，听我分析完就懂了。
全国最好吃的羊应该是在内蒙古，内蒙古两个地方的羊肉最好，一个是锡林郭勒，一个是呼伦贝尔。其中呼伦贝尔的羊更好一些，在呼伦贝尔陈旗和西旗最好，其中西旗略好一些。
呼伦贝尔的羊生活在全年空气、水源零污染的草原，土地冰冻期长，因此土地消耗小，微量元素和矿物质含量丰富，夏季光照强烈，雨水充沛，草长茂盛，这里的羊都是放到草原上随便吃，根本不需要喂饲料，羊吃了这里的草喝这里的水长大，又是放养，肉质当然是相当的好，这得天独厚的自然条件，是其它养羊的区域所不能比的。味道，自然也是绝了！
最好吃的羊肉，完全不需要孜然、芝麻、各种粉、酱油、鸡精这些的帮助，甚至连葱姜都不需要。 只要把羊排用盐水洗净，刷上一层蜂蜜，上火烤制，就香气扑鼻，入口醇香，香又不腻。（咳咳，说到这里，还吃什么羊头，快来吃肉吧）
今天给大家介绍一下营养又好吃的新疆黑头羊，新疆黑头羊生长在巴音布鲁克大草原，这里水草丰美、空气清新，天天都是蓝天白云，不用担心雾霾、不用担心拥堵、不用担心污染，生活在这里的人们无忧无虑，可以说是人和黑头羊生活的“天堂”。
新疆黑头羊属于蒙古羊血统的一类群，在新疆东中部长期生长繁殖下自然选择加人工选择形成的良种，新疆黑头羊肉质细嫩，肉味较浓，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，无膻味，出肉率多，新疆黑头羊的羔羊肉广受南北食客喜爱，在元、明、清时期，是诸侯进京纳贡的良品。
巴音布鲁克新疆黑头羊，头黑身白，是新疆肉脂兼用地方优良绵羊品种之一，系巴州和静县独有。该品种原产地在巴音布鲁克高山草原，冬春寒冷多雪，最低气温-48℃，年平均气温-4℃，在极地自然气候条件下，经长期风土驯化和养殖培育而成，所以新疆黑头羊口感好，营养价值高，非一般普通羊肉可比。
新疆黑头羊烹制方法多样，烤羊排，烤全羊，烤羊腿，烤肉串，抓饭，手抓肉，等等，今天我给大家介绍一种营养丰富，简单易学的羊肉做法。
新疆黑头羊肉适量（可带骨头），党参40克，黄芪50克，新疆枸杞20粒，若羌灰枣3颗，大头天山雪莲半颗，新疆恰玛古2个，新疆黄萝卜（是浅黄色那种新疆特有的，不是桔黄色那种）洗净切块。
将羊肉洗净和配料一起下锅，加凉水大火烧开煮10分钟，不用撇血沫，小火炖20分钟，加少许盐即可出锅。一锅香喷喷，有滋补养颜，强身健体功效的黑头羊大补汤就可以吃了。经常食用效果非常明显。
最后再给大家普及下新疆黑头羊肉不止秋冬可以吃，常年食用可补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝，补脑，益智等功效。
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