我来个实用性解答吧！
问题：“剩大米怎么烙饼？”
解答：1.米饭鸡蛋饼（也是最常见的）
原料：剩米饭一碗，鸡蛋，小葱，火腿，加点蔬菜也可以。盐，十三香，胡椒粉，咖喱粉。家里没有的也可以不用
制作过程：所有材料和米饭一起拌匀，按自己口味加入适量盐和调味粉（五香粉、十三香、咖喱粉）如果喜欢原味可以不加调味粉。锅内放油，米饭做饼放入两面金黄即可食用。
2.剩米饭土豆饼
食材：土豆一个，剩米饭一碗，葱花，孜然粉，盐，油，胡椒粉，辣椒粉。
制作过程：土豆去皮，蒸熟，蛋碎成泥。葱花切丁，放入米饭混合一起，加入盐，胡椒粉，适量水，稠糊状搅拌均匀。平底锅起油，倒入土豆米饭成饼形，两面金黄即可。起锅撒入孜然粉，辣椒粉。
3.剩米饭锅巴
食材：剩米饭一碗，面粉，油，盐，味精，孜然粉，花椒粉，辣椒粉。
制作过程：剩米饭倒入盆中，加入适量面粉，加少量盐，味精，揉成面团，醒面半小时。擀面成薄片，切成方块形。可以油炸可以油煎，也可以面饼刷油烤熟。出锅后撒上孜然粉辣椒粉。超级好吃的剩米饭锅巴完成。
刚刚写了好多没有保存?
无奈，只得重新解答喽！?
剩大米饭烙饼恐怕只有70后以前年代的人体会更深吧。怎么说呢，现在的年轻人好多都不爱吃剩饭，剩一点儿都不爱吃，更有甚者基本上没怎么动筷子就直接倒掉，很浪费的，这要是在国家困难时期缺吃少穿的年代，有点儿剩饭吃也是不错的事情，最起码能填饱肚皮了。还有的人说剩饭不能吃有毒。这就要看你剩的什么饭了，剩的多长时间了，什么季节的剩饭等等，所以不能一概而论！我们国家一直倡导光盘行动，崇尚节俭，省吃俭用是我们中华民族的传统美德！
那接下来就跟大家讲讲剩米饭的问题。
首先剩米饭可以炒着吃，比如蛋炒饭，扬州炒饭，大葱鸡蛋炒米饭等等。
其次就是剩米饭还可以烙饼吃。那到底剩米饭烙饼怎么做呢？口感如何呢？接下来就说说剩米饭烙饼的问题。
有三种方法：一种是我们在和面时把剩米饭直接放进去，然后跟面一起用水和好！等醒好了就可以直接跟烙饼做法一样了；
第二种方法就是把面吉做好擀开后放上熟油，再把剩米饭当做馅儿料一样放进面吉里，然后再重新做好面吉擀开，上电饼铛即可；
第三种做法就是把剩米饭放进锅里，放适量的水，重新熬一下，熬成粥状，放凉，和面时直接用熬好的凉粥和面即可！
本人比较喜欢第三种做法，虽然费事了些，但剩米饭经过熬制软了许多，和面时很容易被融进去，且吃起来口感较软，还有一股大米费香味在里面！
切忌剩米饭也是要当天剩下的最好，隔天的甚至时间更长的就不要再吃了，也不要 再用了；还有就是冬天的剩米饭可以下顿吃，夏天的剩米饭一定要吃之前查看有没有变质，一旦变质就不要吝啬了。总之，吃剩米饭也要有度，适量！
亲爱的朋友们，如果你的米饭剩下了，也可以趁能吃的时候尝试下用它烙饼吧，口感软软的，再放上自己爱吃的葱花、肉孜等，口感更佳呦！
试试吧！
糟蹋粮食，暴殄天物，会折损福报，将来受饥饿之报。现在受不正确引导，不吃剩菜剩饭，说是有害身体。传播这种关念，造罪极大。
剩大米饭烙饼、蒸馒头都很好吃。剩得少，第二顿再吃。剩得多，吃不了，怕坏了，就制作饼或馒头吧。把剩大米饭加白面温水搅拌好，自然发酵，发好以后，加面碱或小苏打调制。想做发面饼，揪成剂子，擀成饼，醒一下面饼再烙或者直接烙都行。蒸馒头，和平常蒸法一样。
剩大米饭，最适宜做炒饭。家常做蛋炒饭，鸡蛋搅好，热油炒开，下剩大米饭，有饭硬块，可勺边烹少许水，饭即松散。然后撒精盐，葱花，翻炒均匀即可出勺。也可用鲜酱油代替盐，加十三香、元葱碎炒制，很香的。高级点的，加鸡蛋、虾仁、火腿、元葱、青豆，做扬州炒饭。
节约惜福是有德行，有修养的体现。
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