奶油蛋糕是很多甜品控的最爱，但是蛋糕店里的奶油蛋糕一般价格都不便宜，小小的一块就要几十块钱，而且用的奶油很多都是植物性奶油，有的还有不饱和脂肪酸，解馋之余心有余悸，尤其很多小孩喜欢吃蛋糕，给孩子吃，还是要吃一些健康的奶油。所以每次我都会自己给孩子做，奶油我也会买进口的纯动物奶油，加砂糖自己打发。除了脂肪含量高一点，氢化植物油，香精或者甜蜜素都是不存在的。
很多朋友说自己是烘焙小白，担心自己做不好，烘焙入门除了烤蛋挞，烤戚风蛋糕之外，还有一款特别简单的小蛋糕，不用打发鸡蛋，也不需要烤箱。用饼干代替蛋糕坯，只需要加糖打发奶油，就能吃到香醇的纯动物奶油蛋糕。对于不擅长烘焙的人，完全不会有压力，而且口味不输给任何一种奶油蛋糕，这款蛋糕制作很简单，前后五分钟左右就可以做好，没事给孩子做一个解解馋，比蛋糕店的放心多了，下面一起来试试吧。
奥利奥木糠杯做法
【食材准备】
冷藏过的淡奶油150克，砂糖15克和奥利奥饼干1盒（这些是做两杯的量）
【工具准备】
电动打蛋器，一次性裱花袋，自封袋，擀面杖，小刮刀，筛网，厨房电子秤。
【操作步骤】
步骤一：先把奥利奥饼干拿出来，把饼干从中间分开，然后用小刮刀刮掉饼干表面的奶油，只保留饼干部分。
步骤二：全部去掉夹心奶油后，把饼干装入自封袋，封口按紧。
步骤三：用擀面杖端面把饼干敲碎成小块，然后再用擀面杖把饼干擀成饼干屑，尽量擀得细一点，不留大颗粒。
步骤四：擀好之后用筛网过一遍筛，筛过的饼干屑会很细腻。
步骤五：筛到最后用刮刀把筛网中留下的颗粒较大的饼干压碎，最后全部经过筛网保证没有大颗粒的饼干。
步骤六：称150克奶油，再称出15克砂糖，把砂糖全部倒入奶油中，用打蛋器高速打发。
步骤七：打发到奶油浓稠出现轻微纹路，然后把打蛋器调成低速，慢慢打直到奶油纹路清晰，并且打蛋器有阻力，提起打蛋头上的奶油呈短小尖角，奶油就打好了。这一步一定要慢慢打，避免奶油被打过头。如果奶油出现豆腐渣样，就是打过头了。奶油一定要冷藏过再用，冷冻或者常温都不能打发。
步骤八：把打发的奶油装入裱花袋，封口系紧。在底部剪一个小口。
步骤九：准备几个装蛋糕的小杯子，或者透明的玻璃杯，塑料杯都行。
步骤十：先用裱花袋沿着底部挤上一圈奶油，然后用勺子铺上一层奥利奥饼干屑，尽量用勺子背面压平，然后再挤上一圈奶油，再铺上一层奥利奥饼干屑。就这样一层奶油，一层饼干屑，直到把小杯子装满，最上面一层铺饼干屑压实。盖上盖子放冰箱冷藏，冷藏一个小时饼干回潮，奶油定型就可以吃了。
奥利奥木糠杯就做好了，不用烤箱，也不用打鸡蛋，是不是很简单。吃的时候用勺子挖到底，饼干屑和奶油层次分明，特别好吃。
【小贴士】
1、淡奶油选用纯动物奶油，不仅口感好，而且吃起来相对健康。
2、买回来的奶油在使用前要放冰箱冷藏12小时以上，保证奶油的温度在2~6℃之间打发，冷冻和常温都不行，冷冻奶油会变渣，常温奶油打不发。
3、饼干屑尽量擀碎，如果做得多也可以用料理机打碎，打碎的饼干屑过筛后口感更加细腻好吃。
4、组装好的木糠杯最好冷藏过再吃，冷藏后饼干回潮，奶油定型，回潮的饼干不渣更细腻柔软。冷藏后的奶油口感类似冰淇淋，奶香味更浓。
本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等等。喜欢我的文章欢迎关注，有问题请在文章下方留言讨论。若转载图片请不要删除水印，希望您能理解和尊重作者的劳动成果，感谢您的阅读
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/42444.html
