卵磷脂是人体必不可少的营养元素，对增进健康及预防疾病起到很重要的作用。可以预防脂肪肝,促进肝细胞再生，并具有改善血清脂质、保护心脏、促进大脑发育、增强记忆力、促进胎儿,婴儿神经发育、清除青春痘,雀斑并滋润皮肤及预防老年痴呆症具有重要作用。
补充卵磷脂最主要的是通过饮食来补给，其中卵磷脂含量较多的是大豆磷脂和蛋黄磷脂。此外,动物的脑、骨髓、肝脏以及牛奶、酵母、鱼头、山药、芝麻、蘑菇、谷类、小鱼、鳗鱼、黑木耳、向日葵、玉米油等食物中都有一定的含量。但营养及含量较完整的还是大豆,蛋黄和动物肝脏。卵磷脂在体内多与蛋白质结合,如果能摄取足够种类的食物,就不必担心会有缺乏的问题,同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品。
磷脂，不仅是生物膜的重要组成部分，而且对脂肪的吸收和运转以及储存脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸起着重要作用。对提高人体的代谢能力和机体组织的再生能力，可延缓人体衰老，保护肝脏，预防脂肪肝，降胆固醇。
所以，最近几年，保健品卵磷脂也开始大量涌现。让很多的人都在一味的追求，其实，很多的食物中都含有。比如:
富含卵磷脂的食物有:
1、蛋黄
鸡蛋蛋黄中富含卵磷脂，也最多，达9.4%，所以吃鸡蛋必须是全蛋，不能弃黄。
2、瘦肉
动物瘦肉中也含有磷脂，所以饮食推荐每天吃适量的瘦肉。
3、动物内脏(肝、肾、脑)
动物内脏也含有一定的卵磷脂，但是同时胆固醇含量也高，所以，不能多食，一定要确定好量的摄入，比如肝脏，每星期吃1-2回即可，每次食用量在30克左右即可。
4、大豆
除了动物性食物中含有以外，植物性食物大豆中，也含量丰富，磷脂可达1.5-3%，所以，要多食大豆或其制品。每天的摄入量在相当于大豆25-30克。
5、植物种子
植物种子，比如葵瓜子、亚麻籽、芝麻子也含有一定的量。平时可以适量去吃。
所以，只要做到食物多样化，均衡饮食，以《中国居民膳食指南》为指导，吃好三餐，就可以很好的从食物中摄取。
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