用料
- 兔肉 300g
- 干辣椒 100g
- 花椒 40粒
- 姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 10ml
- 白糖 3g
- 大料粉 5g
做法步骤
1、兔肉加葱姜料酒码味15分钟
2、白糖和味精拿水化开
3、油烧热关火，6成油温下兔肉
4、兔肉变色放入豆油和耗油，炒1分钟，放姜蒜，干辣椒（用前泡水）和花椒及大料粉，再炒2分钟，放入化开的白糖水，炒出香味后关火，放少量醋
5、起锅
小贴士
这个是一个餐馆的厨师教的，比以前炒的麻辣兔好吃点
兔肉的营养功效
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
1.健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2.活血
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3.美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
4.保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
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