芝麻酱补铁补钙，是很好的食材。有很多人问我，“有没有什么办法让宝宝经常吃芝麻酱？宝宝不爱吃芝麻酱怎么办？”。今天星妈就推荐一个大人孩子抢着吃芝麻酱的好方法——制作非常简单的芝麻酱饼干，香味十足、口感酥脆，宝宝肯定喜欢。
另外芝麻酱还有很多种吃法。比较简单的是：拌面条、涂在馒头面包上、拌蔬菜、加在馄饨里面；复杂一点的：做成饼干、芝麻酱花卷、芝麻酱饼。。。吃法特别多，并且都很美味！
本菜谱提供的营养
芝麻酱是名副其实的高铁、高钙，每100克中含钙1170毫克，含铁50.3毫克。如果每天给1岁宝宝吃一小勺（10g）左右，就能供给宝宝每天所需的20%的钙和50%的铁。另外芝麻酱油脂丰富，给平时排便干硬、便秘的宝宝，每天吃一小勺还具有润肠通便的作用。
3块饼干供给的营养，占1岁宝宝一天所需的%
芝麻酱饼干
月龄：18月+
食材：芝麻酱30g，低筋面粉140g，菜籽油45g，糖粉30g
食材全家福
注：少数宝宝对芝麻过敏。在给宝宝吃芝麻酱之前，一定要让宝宝少量尝试，确定不过敏后再适量给宝宝吃哦！
这个配方中的糖和油要比绝大多数市售饼干的少。但即便如此，大家也能通过上面这张图看出来，饼干的脂肪和碳水化合物含量比较高（市售饼干大概是这个配方的1.5倍）。有些宝妈一下子给宝宝一小袋饼干吃，差不多相当于一顿正餐的热量需求，绝对会影响宝宝的正餐食欲。所以饼干类零食不能给宝宝多吃，每次3-5块，每天2-3次就是极限了。
减油减糖，还能让饼干更健康，但也会损失好口感。宝妈们第一次做，可以完全按照我的方子，成功后再尝试减油减糖，或加其它食材增进口感。如果你们试出更好的配比，可以随时回来留言给我哦！
步骤分解
– Step 1 –
糖粉、芝麻酱、菜籽油倒进大碗里；
ps：菜籽油也可以换成玉米油、葵花籽油等其他的植物油；如果家里没有糖粉，可以用细砂糖，但是细砂糖不好溶于油里，所以饼干做出来，还会稍微有点细砂糖粒；如果家里有搅拌机，可以把细砂糖再搅拌机里打碎，然后过筛出糖粉。但不要用颗粒大的白砂糖，做出来的饼干里面会有很多白砂糖颗粒。
– Step 2 –
搅拌均匀；
– Step 3 –
低筋面粉过筛到芝麻酱混合糊中，用刮刀翻拌成无干粉的状态。
– Step 4
然后把搅拌好的材料倒在硅油纸上，先用手拢在一起；
– Step 5 –
再用硅油纸整理成方砖样；
– Step 6 –
然后用保鲜膜包着，放到冰箱冷冻室冷冻2个小时；
ps：冷冻是为了使饼干面团有硬度，好切成片。
准备取出饼干面团时，预热烤箱，上下火170度，预热5-6分钟
– Step 7
从冰箱里取出饼干面团，切成4mm左右的薄片，把切好的饼干胚码入烤箱盘里，盘子里垫上硅油纸；
ps：如果切的片比我的厚，就再要多烤一会儿。
– Step 8
把烤盘放到已预热好的烤箱里，烤15分钟左右。最后五分钟注意看下饼干哦，以免烤过了；
– Step 9
另外我也烤了黑芝麻酱的，不过不如白芝麻酱香。芝麻酱饼干吃起来很酥，很像曲奇饼干，因为加了很多植物油、芝麻酱所以口感酥脆，但是热量也高，所以不论是宝宝还是大人，都不要一次吃太多哦。
制作小要点
这个饼干食材少，步骤简单，很容易成功。主要的一步就是把面粉筛入芝麻酱混合糊中，搅拌均匀后的状态用手握一握能聚一团，并且不会太软就可以了。如果有些干，不能聚成团，就再加一点植物油拌匀。
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