瓢葫芦瓜是一种葫芦科的植物，在还没有完全成熟的时候是可以食用的，有一定的调理身体的作用，它具有很好的利水利尿的效果，里面含有丰富的矿物质和维生素，含有植物性的蛋白，对身体有一定的保健的功效，瓢葫芦瓜的做法也是比较多的，可以用来熬粥可以做汤，也可以用来包馅炒菜。
一、素瓢瓜粥
材料瓢瓜250克、香菇1朵、白饭2小碗、蛋1个、水2碗、香菇精1小匙、盐巴1小匙、白胡椒粉少许、麻油少许做法
1香菇切丝,瓢瓜刨丝备用.
2起油锅先炒香菇,香了之后放瓢瓜,再加香菇精和盐巴.
3炒热炒软后加2碗水.
4加入白饭煮.
5等到瓢瓜变透明就是熟了,再加蛋和胡椒,点上麻油,即可上桌。
瓢瓜排骨粥
材料瓢瓜ㄧ节约200公克、红萝卜少许、干香菇少许、排骨约5-6块、虾米少许、蛤蜊（可略）数颗、盐少许、米1又1/4杯、水汤锅3/5玉米一条做法
1瓢瓜切片、红萝卜切丝、干香菇泡水切丝、玉米粒用刀切下来、虾米清洗一下
2排骨先烫过，冲洗过之后再加水滚一下，煮高汤（想吃素的人此步骤可省略）3白米清洗过先下锅煮，如果用剩饭煮的可以跟菜再一起下就好
4接着另起一锅下点油（一点点就好）爆香虾米跟香菇丝
5接着下红萝卜丝一起炒
6接着下瓢瓜拌炒
7香味出来就可以通通进锅里煮囉！玉米也是这时候一起下
8煮到米粒透了，这时候下蛤蜊，用少许盐巴调味，等蛤蜊熟了，就差不多可以关火开动了。
清蒸瓢瓜
材料瓢瓜适量、青葱1根、蒜头2~3瓣、樱花虾或虾皮适量、盐适量、白胡椒粉少许、香油适量做法
1瓢瓜削皮，然后切成条状；青葱只取葱白部分，切成细末；蒜头切成片状。
2将切好的瓢瓜与蒜片混在一起，然后加入适量的盐与少许白胡椒粉调味，并且搅拌均匀。
3放到电锅，外锅加入一杯水，启动开关。开关跳起后，让其继续闷5分钟。
4从电锅取出后，把瓢瓜换到盘子；起油锅中加入适量的香油，油热了时把樱花虾或虾皮与葱末放入爆香。
5将爆香好的樱花虾或虾皮与葱末铺在蒸好的瓢瓜。
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