#冬日生活打卡季#
今年你的新年饼干礼盒里又多一份选择——杏仁酥片,做法真的超级简单,酥酥脆脆香喷喷的,还可以加入棉花糖的牛扎夹馅,又是另外一翻味道了。
杏仁酥片,可以说是网红巧克力夏威夷果仁脆片的平替,但是绝对的更好做。
和杏仁酥饼(佛罗伦萨酥饼)很像,没有黄油的饼干底,更加的酥脆了。
黄油+淡奶油+海盐,烤出的焦糖香味,不好吃都难啦。而且烤出的焦糖色,即使放上两周,依然酥脆。
整块的杏仁片裹满了焦糖,颜值在线,颜色太迷人了,轻轻掰开,咔嚓~光听声音已经馋到咽口水了,一口一口停不下来~
制作材料
常温蛋白50克 淡奶油20克 海盐1.5克
软化黄油35克 糖粉35克
低筋面粉15克 杏仁片150克
>>>制 作 过 程<<<
1,常温的蛋白和淡奶油,海盐一起搅拌均匀
2,加入糖粉和低筋面粉,继续搅拌均匀
3,分三次加入软化的黄油,每次搅拌均匀再加入下一次,以免出现油水分离的状态
4,加入杏仁片,翻拌均匀,让杏仁片都裹满面糊
5,倒入到28*28的烤盘,均匀铺开,尽量不要留有太多空隙
放入预热好的烤箱,我用的是风炉,170度,烘烤8-10分钟,定型
6,取出烤盘,倒扣过来,整片的杏仁酥片就掉下来了
用刀子切割成小方块,我是先横着切成五片,再分割成六块
7,再次摆入烤盘,放入预热好的烤箱,150度,我用风炉,两层同烤,烘烤20分钟左右,直到表面和底部都完全的焦糖色
8,出炉啦
一定烤至表面和底部都是焦糖色,这样密封保存,即使两周,都是非常的酥脆
一整片满满都是杏仁片,都裹上了焦糖,轻轻掰开,咔嚓咔嚓的,一口一口的酥脆,非常的香,一点海盐的咸味,提升了整个口感,真的吃不腻~
做法是非常简单,可以说有手就会做的饼干系列,除了这种焦糖口味,还可以加入伯爵红茶粉,茶香四溢,也是非常赞
更加的详细做法,可以观看下面的制作视频
杏仁酥片,有手就会做的小零食,酥酥脆脆香喷喷,好吃到停不下来
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