桃胶的功效与作用 冬天到了,喝碗姜汤才是最暖和的,但是怎么才能做出美味的姜汤呢

冬天喝碗姜汤确实够暖和,姜本身是温性的,要想做出美味的姜汤,有这几个方面的问题要搞清楚。

–姜汤中姜的作用都有哪些–

现在广泛宣传和经营各种“姜汤”制品多了后,人们也随之特别喜欢在冬天喝姜汤,其实姜根据分类,它的作用方向是略有不同的。

1、我们日常生活中经常使用的是生姜,多切片用。捣汁名生姜汁,取皮名生姜皮。

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2、生姜含挥发油,油中主要为姜醇、姜烯等,含辣味成分,姜辣素、姜酮等。

对呼吸和血管运动中枢均有兴奋作用,能增进血液循环,促进发汗;姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用,能促进消化液的分泌,增加食欲。姜还有增加胃肠蠕动,抑制肠内异常发酵和促进气体排出的功效,有健胃作用。

3、生姜皮是生姜根茎剥下的外皮,性凉,它主要作用是利水消肿,用于水肿,小便不利。如果要想做暖和的姜汤,最好要去皮用!4、生姜虽好,使用也要有所注意。一次吃生姜不宜过多,因从肾脏排泄时,可刺激肾脏发炎;多食还可以引起口干、喉痛。

–怎么才能做出美味的姜汤?–

日常的姜汤,我们多使用的是生姜。

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要想做好喝的姜汤应注重这二方面:选材适宜、搭配适宜。1、选材适宜

  • 看外表,选颜色淡黄的,表面有一点粗糙。颜色特别的白或黄都不是姜的正常色。
  • 闻味道,选无异味的。有些是后期加工的,不要选。
  • 手捏捏,选紧实的。有些酥软,松塌的不选。选到好材料,才能做出好喝的姜汤!
  • 一旦发现生姜心变黑、变糠、生嫩芽,就不要再食用了。它变质后产生有毒物质,长期食用有碍健康。
  • 生姜平时要放在干燥处存放,潮湿的环境下姜特别容易腐烂变质。

2、搭配适宜

  • 风寒感冒搭配葱白、紫苏。
  • 温中驱寒配大枣、红糖。
  • 妇女月经不调,瘀血腹痛配鲜益母草汁、鲜藕汁。

–美味的姜汤做法–

生姜跟相应的食物搭配,可以做出美味的姜汤,还有适合冬天各种状况的疗效呢。

【姜枣红糖汤】

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材料~

生姜,红枣,红糖各30克。

做法~

将生姜洗净后切片,红枣洗净后去核,一同加入锅中加适量水,用大火煮沸后转用小火熬煮40分钟左右,至红枣熟烂时加入红糖,再煮沸即成。

适用~

生姜红枣相配,有温中驱寒养血温经的作用。冬天有手脚不温的女性不妨经常喝一些,注意熬煮时间稍微长一点。

【龙眼姜枣饮】

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材料~

龙眼肉(干品)10克,生姜3克,红枣10枚。

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做法~

将龙眼肉生姜,红枣一同放入砂锅加水适量用大火煮沸,改用小火煮,30分钟即成,早晚两次分服。

适用~

龙眼肉、生姜和红枣搭配,适用于脾胃虚寒之人。冬天手脚发冷可煮来喝。

【橄榄姜枣饮】

材料~

橄榄50克,葱白、生姜、紫苏叶各10克。

做法~

把橄榄、葱白、生姜、紫苏叶分别洗净,一起放入砂锅中煎2次,每次用水400毫升,煎20分钟,把2次煎液混合、去渣分2次服。

适用~

比较适合伤风感冒、鼻流清涕、打喷嚏等症状者饮用。

【蘑菇木耳生姜汤】

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材料~

蘑菇50克,木耳、生姜各10克,盐少许。

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做法~

蘑菇稍微泡一下,洗净切块,木耳泡发洗净撕成小片,生姜去皮洗净切片,将上三物放入锅内加适量水煮汤煮至蘑菇、木耳熟透后,加少许盐调味即可。佐餐食用较好。

适用~

适合糖尿病患者,有健脾胃,活血脉的作用。

冬天喝姜汤好处多,做美味的姜汤真不难,洗洗、煮煮,您学会了吗?我是蔚姐,不断学习、研究,持续推出省时、简单、美味的菜肴,喜欢就关注我吧。冬天您喝姜汤吗?欢迎在评论区给我留言,我会及时与您互动的。

如果说和碗姜汤暖和的话,我比较推荐黄酒生姜汤,就是不知道题主喜不喜欢黄酒。
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黄酒加生姜一直是我国传统的养生饮品,黄酒的酒精含量一般为15-20%,是比较理想的酒精类饮料。 而且黄酒的营养价值比较高,是富含人体所必须的氨基酸比较全面的饮料酒,一般认为有二十多种氨基酸,其中有七种为人体所必须氨基酸,且其营养物质多为低分子糖类,易于人体的消化和吸收,黄酒中还含有机酸、脂类、微量高级醇和多种维生素。

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中医认为,黄酒性温辛大热,味甘苦,可以温通气血、补血舒筋、健身通络、养肤散湿,适量饮用黄酒具有帮助血液循环,促进新陈代谢的功效。尤其在冬季饮服黄酒,可以活血祛寒、通经活络,能有效抵御寒冷,预防感冒,尤其是黄酒中加点生姜煮后饮用,既可活血祛寒,又可以开胃健脾。

一般黄酒烫热喝是比较常见的,原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的影响,为了尽可能减少这些物质的残留量,人们一般将黄酒隔水蒸、烫到60–70度左右再喝,因为醛、醚等有机物的沸点较低,一般在20–35度左右,即使甲醇也不过65度,所以其中所含的这些极微量的有机物,在黄酒烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉,同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。

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黄酒生姜汤具体做法:

一般150毫升,5克左右生姜即可,可以根据个人口味添加点红糖、黄片汤、冰糖,或者大枣、话梅、枸杞等。

个人建议将生姜切丝为好,切块也可,只要提前放入黄酒中浸泡半天,这样可以更好的入味,融合其成份。

将黄酒生姜和其他佐料放入碗中,放进蒸笼或者烫酒器具中皆可,不要加盖,加盖部分对人体无益处的成份就无法挥发掉了。

一般加热到60°左右即可,当然如果不喜欢酒精味,可以加热到酒碗边微微泛花,可以挥发掉许多酒精,但是一些有益成份和芳香物质也会过多的流失。

一般烫好后,略降温,约38-40度即可饮用,(注意:据科学研究,不降温会烫嘴!)

一般饮用黄酒要小口泯,慢饮,因为喝快了会上头,其实越是低度酒,例如黄酒,红酒,喝快了,喝多了越上头!后劲大!适量饮用,别贪杯!才有益健康达到养生目的。

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