现在很多家庭有老人或者是孩子的都少不了牛奶，牛奶是比较平价的营养品，里面含有超级丰富的营养物质，钙，磷，钾，一些矿物质的配比是比较合理的，所以非常容易让人体消化吸收，如果天气变凉了之后，很多家庭在给老人或者是孩子饮用牛奶的时候都会炖牛奶，把牛奶加热，那么煮炖牛奶的正确方法是怎样的呢？大家有没有做对呢？
煮炖牛奶的正确方法是怎样的？
1，微波炉加热。
现在生活比较方便，很多家庭中都有微波炉，经常会用微波炉加热牛奶，但是用微波炉加热牛奶的时候一定要注意，如果是袋装的牛奶千万不能把一整袋的牛奶放进去加热，这样会比较危险，可能会出现包装袋爆裂的现象，所以在用微波炉加热的时候，要倒进一个适合在微波炉加热的容器内，再进行加热。
2，热水传导加热。
这个加热方法是最简单最便捷的。我们只需要选择一个比较大的容器里面加入热水，再把袋装的牛奶，一块放进热水中，等个几分钟的时间，牛奶就会变成热牛奶，但是加入热水的时候，千万不能加入刚刚煮沸的水，太热的热水也会导致包装袋中的材料产生一些对人体有害的物质。
3，在锅上直接炖煮。
很多家庭都会把牛奶，倒进锅中进行煮制，但是在煮制的时候，大家一定要注意用大火快煮，这个方法不容易造成牛奶中的营养物质流失，如果像平常熬粥似的慢煮，这种方法，会破坏牛奶中的营养成分，如果像烧开水似的煮开也会造成营养流失。因为我们在市场上，买到的牛奶都是经过消毒后才进入市场的，所以我们在加热牛奶的时候，只需要把牛奶加到温热，即可，大约是60~70摄氏度左右。这样不仅不会破坏牛奶的营养成分，这个温度也非常适宜饮用。
还有一个问题，很多朋友在喝牛奶的时候都喜欢加入糖，到底什么时候加入糖为好？
在加热牛奶的时候，一定要把热好的牛奶降至到温热的时候再倒入白糖。因为如果在加热之前把白糖加进去的话，温度变高，可能会使糖和牛奶产生赖氨酸反应，对人体健康有不利。
大家都掌握了炖煮牛奶的正确做法了吧，以后一定要注意，要不然牛奶的营养物质在加热的时候都流失了，喝了对身体也没有多大的益处了。
这个方法我用了几年了，非常方便，又好操作，绝对不会失败，不过要注意的是牛奶不能太热，否则会把乳酸菌杀死，这样乳酸菌就无法繁植了，40度左右是乳酸菌的最佳繁植温度。如果不小心加热过度也不要紧，放一放就凉了。这样做出来的酸奶是原味的，适合大人食用，小孩子可能不太爱吃，可以在加热牛奶的时侯加少许绵白糖增加甜度，也可以在吃的时侯加入各种水果、干果或坚果碎，随你喜欢吧。?
工艺：其它工艺口味：酸味
时间：<数小时
热量：较低热量
配料：
牛奶500克、酸奶65克
烹饪步骤：
1. 消毒瓦锅：用瓦锅烧水，水开后再烧一会儿把水倒净
2. 把牛奶倒入瓦锅中，最小火加热至40度（没有温度计的话就用洗净擦干的手指试试，感觉到有点儿热就差不多了）
3. 加入酸奶搅拌均匀
4. 马上封一层保鲜膜，再用较厚的毛巾被包紧
5. 静置8小时后除去毛巾被移至冰箱冷藏保存（我是睡前做好，第二天早晨就有得吃了）
小提示，加热牛奶的时侯，适当搅动一下以使牛奶受热均匀
可以留适量酸奶放冰箱冷藏，下次当菌种用，这样下次就不用再买酸奶了
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