说起甜糟，又想起小时候关于甜糟的往事了。在遂溪农村的时候，我妈有时会做甜糟给我们吃。我那时好像七八岁吧，很调皮，只会吃，怎么做有点记不清了。好像是用一个圆盘簸箕，印象中是竹编的。先把饭煲熟，要硬一点，然后把饭一粒粒摊开，可能还要拌上酒饼……遂溪盛产甘蔗，家里有很多蔗叶，还有稻草，就盖在圆盘簸箕上发酵。
应该还有些技巧，记不清了，总之没过几天甜糟就做好了，放到一个容器保存。妈妈一般是用甜糟煲鸡蛋给我们吃，有汤元的时候就煲汤元。我们是五姊妹，姐姐和妹妹听话点，我们三兄弟就会去偷甜糟吃。妈发甜酒糟少了，就审问我们三兄弟，大家都说没偷，但我妈第一个就拿棍追着我打。原来他俩喝酒看不出，我喝酒上脸啊，脸红得跟关公似的，一下就被识破了！
后来去到霞山，我爸妈忙着去市场卖花蟹，再没空做甜糟给我们吃了。还好东风市场附近的的糖水店有卖这个的，市区一般叫甜酒，其中有一种甜酒龙眼糖水很好喝，到现在我也喜欢到甜品店或是叫外卖喝这种糖水，但那味道怎么也比不上小时候妈妈做的。不过令人伤心的是，只有等到来世，我才能吃到她老人家做的甜糟了……
这几张图片，是我去年夏天在吴川黄坡市场拍到的。甜糟的摊位上，有酒饼卖，有甜糟卖，才两块钱一碗，味道不错，有机会大家可以去试试。
甜槽是湛江的特产美食，应该来湛江旅游的小伙伴都吃过吧。怎么说呢，这个湛江美食甜槽的一大特点就是甜，它不仅甜而且是带着酒味的，因为甜槽的制作原料就是用糯米或者沾米和酒饼，然后两者一起发酵后就成了甜槽。所以吃起甜槽来就像在喝一瓶甜甜的酒，如果酒力不好的朋友可要注意不要贪碗醉倒哦。
在湛江，甜槽是一款老少皆宜，营养丰富的食品，也是民家待客的上上之品。甜槽除了本身好吃之外，它还有很多种吃法，例如可以在早晨的时候加上几个汤圆或者鸡蛋在里面，然后再配上一个香酥的油条就可以变成一碗美味的早餐。也可以在甜槽里配上牛，码，羊膏等，就变成了姑娘家坐月子必不可少的营业补品。甜槽的制作手法还是比较简单的，只要选好上等的沾米或者糯米，配上酒饼，放进密封的容器里，放个几天就可以食用了，而且在湛江的超市里也可以买到甜槽，非常方便。
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