炖猪肝的制作材料:
主料:生地30 克,猪肝500 克,菜油,葱,辣椒,生姜,酱油,白糖,黄酒,淀粉等各适量。
生地炖猪肝的特色:
特点:鲜嫩味美。
功效:凉血养肝。
生地性味甘寒,有保护肝脏、凉血止血、强心、利尿、扩张血管等作用。生地中含地黄素、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素A 等成分,它能促进血液凝固而止血,并能降低血糖,治疗糖尿病。它对慢性肝突出现纳差便秘、咽干心烦、手足心热、烦躁不安、舌红苔黄等症状者,尤为宜。
教您生地炖猪肝怎么做,如何做生地炖猪肝才好吃
1.将猪肝洗净,与生地同放入砂锅内,加水适量,煮1 小时,捞出猪肝,切成小片备用。
2.在锅内加菜油,放入葱、生姜,辣椒稍炒一下,再放入猪肝片,将酱油、
白糖、料酒少许,对加原汤少许,收汁,勾入淀粉倒入猪肝片中拌匀即成。
猪貌似没有菌肝。
煮猪肝步骤如下
清洗猪肝:
1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水,在水中加入稍许白醋,把猪肝整块浸泡在白醋水中,约30分钟后取出,用清水反复冲洗。
2、猪肝切约5毫米片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。
3、若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出,然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。
煮猪肝:
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;
2、入锅,放水没过猪肝;
3、放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分钟;
4、关火开盖,等猪肝凉后,把猪肝从汤水中取出,用快刀切成薄片,摆盘;
5、用蒜茸,生抽,白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。
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