菠菜做汤，涮火锅，烫了以后蘸酱。长出长杆的菠菜烫了以后，配点韭菜虾皮鸡蛋烙菜盒子吃。
最喜欢的吃法，也是我们这大街小巷饭店里的常见菜。《菠菜拌毛蚬子》
鲜嫩的菠菜一把，洗净后入水焯烫。捞出过凉后，切成寸段。
鲜活的毛蚬子，煮熟取肉。
大蒜泥，陈醋，白糖，盐，鸡精，来点提升口味的芥末。把菠菜和毛蚬子肉一拌，下酒绝配。
菠菜猪血汤 补血清肠排毒。
菠菜焯烫后，切寸段。锅中入油，爆香葱姜蒜添汤。
汤开后下菠菜和血块，猪两个开调味。
一点盐，鸡精，胡椒粉，滴几滴香油，撒葱花香菜即可。
美味滋补的猪血菠菜汤就做好了。
菠菜中的草酸含量比较高，所以吃的时候应该焯烫后再用。
菠菜是家里常吃的菜，吃法也是多样，炒、做馅、烧汤、凉拌等；菠菜的营养价值丰富，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
适宜人群
1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
菠菜凉拌做法
1、菠菜凉拌选择红根菠菜，颈部少细一点，相对娇嫩
2、菠菜的根不要扔洗净和菠菜一起吃，菠菜根更有营养
3、菠菜焯水60秒，去除苦涩味（草酸），草酸容易形成结石
4、菠菜焯水后过凉水，切成段状
5、调味，盐、鸡粉、醋、酱油、糖等调味
6、根据个人喜好可以加辣椒油、辣椒面、芥末等
7、可以加其他配料：粉丝、黄瓜、鸡蛋丝等
8、想吃口感丰富的可以加芝麻、花生碎、其他干果碎
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