中药余甘子为大戟科植物余甘子的干燥成熟果实，新鲜的余甘子也是我们食用的一种水果，除此之外余甘子还可以用来作成我们消遣的果脯。余甘子具有清热凉血，消食健胃，生津止咳功效。那么，余甘子除了鲜吃、腌果脯之外，还有什么食用方法呢?
余甘子的食用方法：
生吃余甘子
一般住在山里的人，他们在树上采摘下来直接在衣服上擦一擦就吃。(山里没污染)，我们从市场买回来的要好好洗一洗再吃，采摘、装运的过程肯定不太卫生。
余甘子果脯
余甘子,余甘子果脯
开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯，趁热装瓶保鲜。
盐水余甘子
大街上卖的最多的，余甘子洗净晾干，放入适量盐巴，凉开水浸过所以余甘子，浸泡食用。
余甘子的药膳食疗
余甘子煲猪肉：余甘子10颗，蜜枣3个、猪瘦肉300克，生姜3片。蜜枣去核，猪肉切块。一起放进瓦煲内，加人清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲1个多小时，调入适量食盐便可。该汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气的功效。此量可供3～4人用。
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