杂粮深加工程度不断提升 杂粮粉生产规模逐渐扩大
2021-1-13
杂粮粉是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品。杂粮富含多种维生素、矿物质元素、膳食纤维等成分，营养保健价值较高，近年来，随着居民生活品质不断提升，居民健康保健意识逐渐增强，杂粮粉市场需求持续释放，行业规模逐渐扩大。
我国是全球最大的杂粮生产和出口国，国内燕麦、甜玉米、糜子、青稞、荞麦等农作物的种植面积均超过300万公顷。我国杂粮种类繁多，但种植地域性比较强，产能主要集中在黄土高原、大小兴安岭、青藏、云南、黄淮海、松辽等偏远地区。我国杂粮资源较充足，成本价格相对便宜，但在市场消费中，杂粮的利用率较低，杂粮质地粗糙、缺乏面筋蛋白，因此杂粮成品多质构松散、适口性差，杂粮深加工程度有待提高。
根据新思界产业研究中心发布的《2020-2025年中国杂粮粉行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，经过多年发展，我国杂粮粉行业取得了一定的成就，杂粮粉生产规模也不断扩大，但与欧美等发达国家相比，我国杂粮粉生产水平多集中在初级阶段，产品同质化现象严重。整体来看，我国杂粮粉在生产规模、产品质量、品牌建设等方面仍存在一定提升空间。
随着国内相关技术不断突破，越来越多的高新技术应用在杂粮粉加工领域，例如超微粉碎技术、膨化技术、酶处理技术以及气爆技术等，市面上的薯片、虾条等食品多数是将杂粮粉进行膨化处理，然后挤压成型得到的。随着相关技术不断成熟，未来我国杂粮粉行业将不断向精细化、高端化、多元化方向升级。
市面上的杂粮粉种类较多，知名度较高的杂粮粉品牌有相思莲、五谷磨房、燕之坊、环太、私房小厨等。从销售渠道来看，杂粮粉的销售渠道包括商超、实体店、面粉厂等线下销售渠道以及电商平台等线上销售渠道，近年来，得益于电商行业的快速发展，杂粮粉线上销售规模逐渐扩大。
新思界行业分析人士表示，我国是全球最大的杂粮生产和出口国，杂粮资源丰富，但利用率较低，杂粮深加工程度有待提高，近年来，随着国内居民健康保健意识逐渐增强，杂粮粉市场需求增加。目前我国杂粮粉生产水平多集中在初级阶段，行业仍存在较大的提升空间，随着相关技术不断突破，我国杂粮粉行业将不断向精细化、高端化、多元化方向升级。
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