肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，具有非常好的滋补功效。
◆准备食材如下
菜场买的半熟猪肚半个切条
半个熟猪肚
本鸡半个切块，放冷水中放点盐，浸泡半小时，清水冲洗，洗去血水，锅中放冷水，放鸡块一起煮开，氽水，捞起后用温水洗净，沥干水，备用。
半个母鸡
◆准备调料：葱、姜、红枣和白芷
调味料
猪油
◆滑锅后，放少量猪油，溶化后，放入猪肚煸炒一会。
倒入鸡块后和猪肚一起煸炒小一会后。
倒入少量开水拌动，再加开水没过食材（开水分少量多次加满）
大火烧开，撇尽浮沫。
撇去浮沫
转入砂锅，放调味料葱姜红枣白芷。
大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，捞出调味料。
放入枸杞后，再慢炖十分钟后关火，放适量盐，盛起，撒些葱花。
奶白浓汤好喝，猪肚有一点点筋道，鸡肉味道正好。
好喝看得见
善待自己，从满足味蕾开始。。。
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