经常上网的朋友肯定对番茄蛋包饭不陌生，因为这俨然成为了今年最新一代的网红美食了，今天我们就来看看在家里如何去做番茄蛋包饭吧。
需要准备的食材有一碗剩米饭，番茄酱，胡萝卜，火腿，鸡蛋，生菜，还有少量的白糖，食用油，食盐和我们厨房当中一些常见的调味品。首先我们将食材全部都准备好，这道菜我在做的时候，为了方便起见，并没有采用番茄，但是如果喜欢新鲜番茄酸甜口感的朋友可以将番茄酱的分量减少一些，然后加入一个新鲜的番茄。
然后我们将火腿胡萝卜洗净之后，切成丁生菜切成细丝放在一旁备用。
接着我们就可以调制番茄酱了，在干净的碗中放上半碗的番茄酱，加入半勺鸡精，少量的食盐，然后把它给搅拌均匀，一直混合到番茄酱当中的调味料已经完全融化。
接着我们将准备好的剩米饭倒入碗中去拌匀备用，如果装番茄酱的碗比较小的话，我们就将番茄酱倒入剩米饭当中去搅拌均匀，确保每一粒米饭外表都裹上了一层番茄酱。
然后准备好一个干净的碗，加入两个鸡蛋，最好再加上少量的牛奶，撒上适量的食盐，再把它给打散，还是为了让鸡蛋吃起来没有腥味，吃起来更香，而放盐的话是让鸡蛋皮微微有一些咸味，吃起来更加显香可口。
接着我们在平底锅底部刷上一层薄薄的食用油，开小火，把已经准备好的鸡蛋液慢慢的摊在平底锅的底部，一定要晃动平底锅，让它整个摊平，盖上锅盖，在心中默念8个数之后打开锅盖，我们的鸡蛋皮基本上已经熟了。
打开锅盖之后，这就是我们已经做熟的鸡蛋皮的状态，把它拿出来放在盘子当中平铺备用。
接着在锅中加入少许的底油，烧热之后就开始炒饭了，把已经准备好的米饭，还有刚刚切好的生菜丝，胡萝卜丁，火腿丁，全部都放入锅中。
接着我们在网络中撒上少量的白糖，搅拌均匀，确保白糖完全融化跟米饭混合均匀。
然后我们趁热将已经炒熟的米饭放在已经铺好的蛋皮上边。
接着将蛋皮对折，在蛋皮上挤上一些番茄酱，就可以趁热开吃了，比外边卖的那些网红蛋包饭还要香，而且颜值超高，味道超棒，酸酸甜甜好开胃。感兴趣的朋友可以在家试一下，这款蛋包饭成功率还高，即使厨房小白也能轻松做成功。
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