记得去年夏天网上就曝出龙虾新吃法，龙虾盖浇饭！而今年刚入夏，此龙虾盖浇饭又疯狂来袭！最近朋友圈连连被晒出，鲜嫩的小龙虾肉、浓郁的汤汁浇在米饭上的感觉着实令人垂涎，据说今年吃货届上半年最火的就是龙虾盖浇饭了，如此火爆，饭君当然也想尝尝了！
据说宿迁最近也开了一家，不过饭君有幸尝到是徐州牌楼龙虾盖浇饭，这家开了有两年了，据说是最正宗的，比南京新街口还要早哦！~味道真不错，有点辣还有甜，配菜土豆丝和黄瓜很爽口哦！~
但是。。但是虾肉的虾肠没有抽哦！像饭君这样有点洁癖的人，没办法，要一根根抽，有点费事哈！而且28元一份的龙虾肉一眼就能数过来，分量就在那儿了，吃着有点不过瘾哈！不是特别实惠哈！排队也要很久，一份龙虾盖浇饭要等好长时间，真的是费时又费事。
重点来啦！啦！~饭君准备自己做，比外面更安全卫生。28块钱能够买二斤龙虾，能剥出一大碗的龙虾肉，吃着超过瘾的哈！最重要还不用排队哦！爱吃龙虾的朋友赶紧看过来！饭君准备了独家秘方，一起来学着做吧！吃货的你，肯定学起来特简单！~
材料
小龙虾2斤 米饭 八角 花椒 辣椒 葱 姜 蒜 蚝油 白酒 米醋 白糖 黄瓜 土豆丝 鸡蛋
做法
1.小龙虾洗净后用加了两勺盐的清水泡10分钟，然后再清洗至水清。
2.尾部分三片，捏住中间的一片，往左往右各轻轻掰一下，感觉掰断了，然后虾肠就能轻松拽出来了。
3.水开后放入处理好的小龙虾，待虾全部变色，水再次沸腾即可关火。
4.将虾捞出控水后全部剥去壳，虾头里面的黄也一起用小勺挖出。
5.葱、姜、蒜分别切成细碎状。
6.黄瓜切条状，鸡蛋煎七分熟备用。
7.土豆丝用辣椒皮爆炒备用，炒的时候先放醋，炒出的才会香脆可口（换成其它自己爱吃的配菜都可以）
8.锅中油热放花椒、八角，小火炒香后捞出，再将葱、姜、蒜末放入炒香，最后放辣椒面煸炒至出红油。
9.加入小半碗清水，再加入蚝油、白酒、米醋、白糖，煮开后倒入龙虾肉。
10.中火烧煮一会至汤汁收浓香味四溢即可关火，盛出盖在米饭上，再摆上黄瓜煎蛋和土豆丝就可以开吃了！
Tips：
1、二斤小龙虾剥壳后两个人吃都够多了，吃起来绝对过瘾的！~比外面卖的实惠多了！
2、剥壳时，龙虾头部的黄要记得用小勺一起挖出来，完美鲜香滋味全靠这个了。
3、煮好料汁再放入虾肉，然后尽量不要大幅度的翻炒，要不就将龙虾肉炒烂了。
4、盖饭时的配菜可以随自己喜好，像西兰花，包头菜，青菜等都可以。
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