葛根是中医常用的解酒保肝药物，葛根粉冲水喝有助于保肝，尤其适合饮酒人群。
葛根的营养成分与保健价值
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，属于卫生部公布的“药食同源”食物。现代研究表明：葛根含有多种人体必需的矿物质、蛋白质、氨基酸、维生素及黄酮化合物等营养成分，其中葛根总异黄酮含量为7.45mg/g、葛根素3.37 mg/g、淀粉412.30 mg/g、蛋白质46.23 mg/g、矿物质20.25 mg/g、脂肪6.33mg/g。
丰富的黄酮类物质和葛根素等，赋予葛根降低血管阻力，改善心脑血液循环，降低心肌耗氧量，预防动脉硬化、抗氧化、解酒保肝等多种药理作用。在中医中的很多保肝方中，都有葛根的身影。
葛根对肝脏的保护功能
1、解酒保肝
《药性论》中明确提出葛根“主解酒毒”；《本草拾遗》中记载葛根“解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩”。现代研究证明，葛根异黄酮能明显抑制酒精摄入、影响酒精代谢、促进酒精戒断、减轻酒精对肝细胞的氧化损伤等，对于酒精性淤胆型肝炎，尤为有效。
2、治肝火内郁
葛根味甘辛，性温平，入肝脾经，通引足阳明经，轻扬升发，善凉散，可治肝火内郁而性情急躁者。葛根异黄酮的化学结构与雌激素类似，因为具有雌激素样活性的生物学效应。可帮助围绝经期女性肝病患者改善因雌激素水平波动或下降导致的植物神经功能紊乱，缓解月经紊乱、潮热出汗、烦躁易怒等症。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/52824.html
