感谢友友的邀请，下面我来解答，在我们日常生活中，每次我们买猪肉的时候一般都会选择这几个部位：猪里脊，猪蹄蹄，五花肉，排骨等等，看要做什么食物了，说起猪身上最值钱的肉，很多人都不知道，那就是隔山肉，就是一头连着猪肝，一头连着猪肺的长条瘦肉，这个部位的肉贵就贵在一头猪只能切出一斤来，其实，猪身上最好吃的部位还不是隔山肉，而是月牙骨！
为什么很难买到？月牙骨一般我们只有在烧烤店、油炸店等餐厅才能吃到，所以这些餐厅对月牙肉的需求量是非常大的，同时能给菜市场老板带来稳定可观的收入，所以菜场老板会把所有的月牙骨留给餐厅商家，如果有多余的还会留着自己吃。由此也更加验证了月牙骨是猪肉的美味程度非常高。
月牙骨用于烧烤、炖汤都是非常好的，吃的时候再配上点小酒，幸福感满满！通常卖肉大哥都会把月牙骨带回家，用来给家人炖汤喝，将月牙骨和白萝卜、玉米和山药等食材放在一起炖，真的是既营养又美味！
猪脆骨到底怎么弄好吃？
首先锅烧热水，将猪脆骨焯水，去除血水，再将猪脆骨切成小片，放入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用。
在热锅中加油，油热后，下猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油。锅内留少许油，加入切好的尖椒，尖椒炒香后加盐加猪脆骨炒一分钟然后出锅装盘。
一千个食客，一千个答案
月牙骨是猪扇子骨末端与前腿连接处的软组织，俗称“脆骨”，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。在猪身上的软骨中价格最贵。
月牙骨，有很多种吃法，口感都很好，烤完之后嘎嘣脆的！完全没有猪肉的感觉
但我最喜欢的却是：红烧月牙骨，吃起来有嚼劲，口感非常好，加上土豆和胡萝卜搭配着红烧，荤素结合，营养丰富，味道香浓。 下面搬运网上美食家的做法，供大家参考：
1：准备原材料：月牙骨：300g；土豆：1个；植物油：10g；食盐；老抽；白醋；豆瓣酱；生抽；姜；蒜；料酒
2：把月牙骨切成小块
3：锅里加入适量水，加入料酒，放入月牙骨，冷水锅焯水
4：土豆和胡萝卜切成块，姜和蒜切成片，豆瓣酱剁细
5：锅里放入植物油，烧到六成热，放入焯好水的月牙骨
6：先加入豆瓣酱，翻炒，再加入：姜、蒜、土豆、胡萝卜翻炒，加入白醋、生抽、少许老抽，继续翻炒入味
7：加入适量水，大火烧开
8：盖上盖子，小火烧至软烂
9：出锅后，一份看着就流口水的红烧月牙骨就做好了哈！
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