月子餐吃猪肝有什么用？
孕妇分娩后，生理和心理都有不同的变化，不论是在日常生活中的饮食还是生活习惯方面都要多加的注意。
猪肝是月子餐常见的材料，很多人认为猪肝营养丰富，月子期吃对身体恢复和乳汁分泌有好处。
那么到底月子餐吃猪肝有什么用呢？
答案抢先看：
月子期吃猪肝，可以补充微量元素和维生素等物质，对产妇身体恢复和乳汁分泌都有利。
要正确选择烹饪方式和吃的量，才能更好吸收猪肝的营养，促进产妇身体健康。
【猪肝的营养价值】
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官。
猪肝脏解毒的过程是指猪血液经过肝脏代谢后，有毒有害的物质随胆汁的分泌而排入肠道[1]。
只要我们吃的猪肝经过彻底清洗、烹调等，其毒素几乎被去除或破坏，并不会对人体健康有所危害。
猪肝营养丰富，含有铁、硒、锌及维生素 A、B 族等，猪肝中含有的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。
但是猪肝中胆固醇含量较高，因此要适量吃，过犹不及。
成人维生素A每天需要量为2200国际单位。
如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。
【月子餐吃猪肝的作用和注意事项】
月子餐适当吃猪肝可以补充身体的各种营养所需。
1.维生素C和硒
猪肝在饮食中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，一定程度上能增强人体的免疫反应，抗氧化。
2.维生素B2
吃猪肝能补充维生素B2，是机体中一些重要的氧化还原酶的辅基。
3.调节和改善产妇的造血系统
猪肝能够调节和改善产妇的造血系统，能够补血，对产后恢复有利。
4.维生素A
猪肝含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
5.补充营养，改善产妇的营养状态
在月子期吃猪肝，在一定程度上能够补充营养，改善产妇的营养状态。但有个前提就是，一定要吃得适量。
超哥提醒：
在坐月子期间，要避免进食辛辣和生冷的食物，因此在烹饪猪肝的时候，要注意不要爆炒和油煸，可以选择较为清淡的制作方式。
例如：
枸杞猪肝汤或者姜丝清蒸猪肝、猪肝瘦肉粥等。这样能保留猪肝最全的营养。
【总结】
月子餐可以食用猪肝，猪肝营养丰富，含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料。
但吃猪肝要适量，这样在满足机体对营养素需要的同时，不会对血胆固醇造成很大影响。
超哥点评：
月子期正确食用猪肝，才能保证产妇和婴儿的健康。
参考文献
[1]刘颇. 猪内脏该不该吃?[J]. 首都医药,2014,(09):26-27.
[2]司马盼盼,张艳.猪肝的营养价值及食用注意事项[J].养猪,2011(04):75-76.
中国哺乳期妇女膳食宝塔中提到，每周吃1-2次动物肝脏，总量达到85g猪肝，或者40g鸡肝。
饮食上不必拘谨于猪肝，其他动物类肝脏也是可以的。猪肝含有丰富的营养物质。
首先，猪肝含有丰富的铁。特别是对于大多数人来说，在膳食平衡的原则下，一周吃一次动物肝脏，能够有效避免贫血的发生。猪肝中的铁还是血红素铁，更容易被人体吸收利用。对哺乳期的妈妈们来说非常适宜。除此之外，猪肝中也有其他微量元素，有益健康。
其次，猪肝中含有丰富的的维生素A，同重量鱼肉蛋奶等食物是赶超不了猪肝的，是非常好的维生素A来源。如果妈妈们摄入维生素A较少，就会因为乳汁的成分缺乏维生素A而影响宝宝的维生素A摄入。体内缺乏维生素A会影响视力，所以妈妈们要重视。
不仅如此，猪肝还富含蛋白质，属于优质蛋白质，吃一点肝脏类食物不仅能够补充上述维生素和矿物质，还能够补充蛋白质，是性价比非常高的食物。
这里再附上几个猪肝的吃法，供妈妈们参考。
1. 猪肝菠菜汤：菠菜洗净，切段； 猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片;加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌制菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干水;锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜，调味即可。
2.芹菜炒猪肝：猪肝切片，芹菜切段。把猪肝加入胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。芹菜用淡盐水焯烫，过凉水。炒锅倒油炒香葱姜蒜，倒入猪肝。倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。倒入芹菜翻炒，再加入炒过的猪肝翻炒均匀，调味即可。
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