可以的呀~
土豆含有丰富的淀粉，可以用来替代主食。
其实除了土豆还有很多菜是可以拿来当主食的。
1、薯芋类
土豆、红薯、白薯、莲藕
南瓜、茨菰、山药、芋头
。。。
煮土豆，煮红薯，大家会觉得是主食，做在菜里可别不认识它们了啊。
薯芋类和米饭一样，主要的营养成分都是淀粉呀！
不多说，看看这碳水化合物
在物资贫乏的过去，北方人民真的把地瓜红薯当成主食。
现在有了更好吃的米饭、馒头，土豆也换了更招人喜欢的烹饪方法，什么醋溜啊、油炸啊、压泥啊……
烹饪方式虽然变了，但富含的淀粉这一点，可变不了！
一碗饭，加一碗土豆牛腩，或者一叠土豆泥，不知不觉get到了两碗饭的热量。。。
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伪装菜：
酸辣土豆丝、土豆烧牛腩、土豆虾球、拔丝地瓜、拔丝山药、蓝莓山药、香芋排骨、蛋黄焗南瓜。。。。
这样的组合分明吃了两份主食！
2、鲜豆类
毛豆、蚕豆、豌豆
蚕豆、芸豆、花生
……
之前栗子就说过，豆子可以当菜吃、当肉吃、当饭吃。
→减肥降血压！吃了那么多年豌豆，竟然不知道它有这么多好处
这些豆子，可以归在“杂粮”这个家族里，它们的淀粉含量都在50%左右，是可以当饭吃的。
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伪装菜：
盐水毛豆、肉片炒蚕豆、水煮花生、水煮豌豆。。。
一叠毛豆下肚，米饭可得少吃点了！
3、粉皮类
#红薯、绿豆、大米做的#
粉丝、粉条、粉皮
它们可是实打实的淀粉啊，虽然不会被当作蔬菜，但也是很重要的辅料，别把它们忘记了呀。
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伪装菜：猪肉炖粉条、陕西凉皮、蚂蚁上树。。。。
当饭吃，别当菜吃！
吃了这些菜，那就少吃点饭，加份真正的蔬菜就好了~
其实，用这些“菜”来适量代替主食，还有利于减肥呢！
同样的体积或重量下，土豆、红薯的淀粉少，蛋白质少，所以热量也就少啦。
用它们代替一部分的米饭馒头，吃的少还不容易饿~
除了减肥，这些“菜”富含膳食纤维，常吃还可以降低便秘风险，同时还能够增加钾、维生素C和胡萝卜素的摄入呢。
不过，小栗子要强调一下，只能部分替代，不能把它们当做全部的主食。
《中国居民膳食指南》建议，成年人每天要吃的250克主食。
指的是250克生粮食，即：生大米，面粉，小米，燕麦等等的重量，都是实打实的干重。
土豆、甘薯本身就有80%是水，换算下来，大约吃4斤才相当于1斤生粮食。长期拿来当饭吃，碳水化合物和蛋白都是会不够的。
想要减肥防便秘，晚饭用蒸煮瓜、烤红薯代替三分之一的主食就非常完美啦，或者干脆做红薯饭啊。
自古以来，土豆一直是粮菜兼用的作物。在欧美国家，土豆一直被作为主粮来食用。2015年初，我国将土豆列为了第四大主粮，并推行土豆主食化战略。
现在，我国研发的土豆主食主要有四大类。
第一，日常主食。主要有老百姓日常吃的馒头、面条、米粉以及复配米等。这满足了北方人喜欢吃面和南方人爱吃米的生活习惯。
第二，特色主食。土豆在我国广泛分布，因饮食习惯不同，各地区都有特色土豆吃法，比如新疆的馕饼子，定西的洋芋糊糊和煮洋芋，内蒙古的土豆鱼，云贵川地区的糍粑、年糕等。
第三，功能性食品。土豆一直是粮菜兼用食品。且富含多种维生素和抗性纤维、膳食纤维，因此，将土豆和其它杂粮复配后可以加工成低热量、不含糖的功能性食品。
第四，各类休闲食品。目前，马铃薯还被广泛开发为薯条、薯片以及膨化类的各种休闲食品。满足了年轻一族和旅游一族的消费诉求。
近年来，随着我国马铃薯主粮化战略的推动，马铃薯种植面积、种植技术大幅提升，但鲜食和加工没有同步跟进，造成了“产能过剩”现象，尤其2017年秋季至今，马铃薯价格低迷，严重打击了薯农种植的积极性。未来，马铃薯产业要健康、可持续发展，必须引导老百姓尤其是城市消费者吃土豆的热情。
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