鱼香茄子、肉末茄子、蒜蓉茄子、凉拌茄子……我们一年四季都能吃到茄子，但你有没有听说过这样一句农谚"秋败茄子似毒药"？意思是说秋天的茄子有毒。你可能还听说过"生吃茄子可以降血压"的说法，这又是不是真的呢？
茄子蔬菜
其实茄子和其他蔬菜水果一样，并不含有任何可以帮助降血压的特殊成分，它只是一种食物，并不会起到"治病"的作用！而且茄子属于茄属植物，含有茄碱，也就是"龙葵素"，这在发芽的土豆中也较为常见，它对胃肠道有刺激作用，如果摄入过量，轻者会导致恶心、呕吐，严重的甚至还会麻醉人体的中枢神经。你想想，发芽的土豆尚且不吃，何况还是这生的茄子呢！
每克紫茄子中茄碱的平均含量为0.61mg，每克绿茄子中茄碱的平均含量为0.19mg。一般成年人食用0.2-0.4g茄碱才会引起中毒，所以在正常食用范围内食用是安全的。但是，最好选择新鲜的茄子，秋后的老茄子中茄碱含量较多，多吃容易对人体造成伤害，这也就是为什么会有"秋败茄子似毒药"的农谚了。
肉末茄子
再来说说，为什么人们这么执着于相信生茄子降血压！茄子营养价值确实高，虽然它的维生素P每一百克中可以达到750毫克，虽然它富含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，虽然它含有皂草甙，但其他蔬果也有啊！所以，如果你只吃一种食物，反而会造成营养摄入的不均衡，对身体产生其他影响。
高血压病患者和其家属应该关心的是科学用药、合理膳食、戒烟限酒、适度运动、自我管理、按时就医。如果真的要靠吃来稳定血压，除了清淡饮食之外，还要有足够的营养，少吃动物内脏、蛋黄、动物油等，可以吃蛋清、豆制品、情操、胡萝卜、番茄、黄瓜、木耳、苹果、香蕉、西瓜等蔬菜水果，还有小米、高粱、白薯等粗粮。并减少钠盐的摄入，少吃各种咸菜及腌制食品，补充适量且优质的蛋白质，如禽类、鱼类，也要注意钾和钙的补充，正所谓"安身之本，必资于食"。你吃对了吗？
@清风计划@高血压饮食@2019生机大会
有任何疑问，可以点击我主页左下角的“免费咨询”一栏，或者到平安好医生app直接搜索我的名字，找我详细沟通~
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/51374.html
